ללא גלוטן: פנה ריגטה בנפוליטנה עם חציל קלוי, זוקיני ושקדים

מצרכים ל-4-5 מנות

* 1 אריזת פנה ריגטה ללא גלוטן כמו של ברילה (500 גרם)

* 1 צנצנת רוטב נפוליטנה (400 גרם)

* 1 חציל קטן חתוך לקוביות

* 1 זוקיני חתוך לקוביות

* 150 גרם עגבניות שרי

* 2–3 כפות שמן זית

* 2 כפות שקדים פרוסים קלויים

* בזיליקום טרי

* מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפנה לפי הוראות היצרן שעל האריזה ושומרים מעט ממי הבישול.

2. מחממים שמן זית במחבת רחבה וצורבים את החציל והזוקיני עד השחמה.

3. מוסיפים את עגבניות השרי ולאחר מכן את רוטב הנפוליטנה.

4. מוסיפים 2–3 כפות ממי הבישול ושומרים על ערבוב. מוסיפים את הפנה ומבשלים יחד כדקה.

5. מגישים עם בזיליקום טרי ושקדים קלויים.

לשמירה על מנה ללא גלוטן

יש לוודא שגם יתר המרכיבים והתבלינים שבהם משתמשים מסומנים כמתאימים ללא גלוטן.