סאטה לילית – שיפודי פירות ים ודגים

מתכון מאינדונזיה – באליתערובת תבלינים – ניתן להכין מראש ולאחסן במקרר:חומרים:2 כפות צ'ילי יבש6 שיני שום כתושות7 בצלי שלוט מקולפים5 ס"מ שורש ג'ינג'ר מקולף2 כפות כורכום1 עגבניה1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים10 אגוזי קשיו4 כפות שמן קנולהקליפה מגורדת מלימון אחד2 כפות רכז רימונים או תמרינדיאופן ההכנה:לרסק הכל היטב במעבד מזון.חומרים לתערובת הדגים:600 גר' פילה דג לבן 600 גר' שרימפס מקולפים2 קוקוס טחון מושרה במעט חלב10 עלי כפיר ליים קצוצים2 כפית פלפל שחור3 כפיות מלח2 פלפלים אדומים חריפים קצוצים3 כפיות סוכר חוםגבעולי לימון גראס לשימוש כשיפודים, או שיפודי במבוק עבים.אופן ההכנה:לערבב במעבד מזון את כל מרכיבי התערובת מלבד הדגים. להוסיף את הדגים לריסוק אחרון וגס.לערבב את תערובת הדגים עם תערובת התבלינים.להכין קציצות מאורכות ולשפד אותן על גבעולי הלמון גראס או על השיפודים.למרוח על השיפודים מעט שמן ולצלות על גריל פחמים לא חם מדי 3-4 דקות מכל צד, עד קבלת צבע ענברי ויפה.אפשרות נוספת:משפדים על שיפודי במבוק פיסות סינטה או נתחי פרגיות.מכינים את תערובת התבלינים כמו במתכון הדגים, ומוסיפים שתי כפות חמאת בוטנים עם שבבי בוטנים וחצי כוס חלב קוקוס.מורחים על הבשר או העוף המשופדים בתערובת תבלינים.צולים בגריל תוך כדי מריחה עם מכחול מהתערובת על הבשר.סדנאות "הבוחשות בקדירה" בקיבוץ אייל: סדנת סטייקים, סדנת פירות ים, סדנת ארוחה באריזות נייר וקופסאות עלי בננה, סדנת אכילה בעזרת "המזלג של אלוהים" אוכלים בידיים, סדנאות אקזוטיות מסביב לגלובוס, בישול חוץ- טאבון , מעשנת, טנדורי. המקום יכול להכיל אירועים פרטיים ואירועי חברה עד 60 איש.