סירות קישואים ממולאות בשר ותערובת צ'וקלומומו ועשבי תיבול

מצרכים (ל- 6 סועדים):
8 קישואים בגודל בינוני
500 גרם בשר בקר טחון
2 שיני שום קצוצות
1/4 חבילת פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק
1/4 כוס פירורי לחם
1 כוס תערובת צ'וקלומומו רפאל'ס (תערובת עשירה המכילה דגנים ואגוזים קלויים, ועשבי תיבול)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כמון

לרוטב
2 שיני שום מקולפות וכתושות
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ מלימון טרי
1 כף גרידת לימון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הקישואים וקוטמים את קצותיהם.
חוצים את הקישואים לאורכם ומרוקנים את תוכנם באמצעות כפית.
בקערה, מערבבים את חומרי המילוי: הבשר, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, תערובת הצ'וקלומומו ומעט מלח וכמון. ממלאים בנדיבות כל חצי קישוא בתערובת ומניחים בצד.
בתבנית פיירקס גדולה, מסדרים את חצאי הקישואים ומזלפים מעליהם שמן זית.
מוסיפים את הלימון, שיני השום והתיבול.
מכסים בנייר כסף ואופים כחצי שעה.
מסירים את נייר הכסף ואופים עוד כ- 10 דקות או עד שהקישואים משחימים מעט ורכים, אך לא מדי.

צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי
המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו – מתכונאית ובלוגרית