במדינה בה מסעדות נפתחות ונסגרות חדשות לבקרים, מסעדת "על המים" נדירה במיוחד. 21 שנים חוגגת המסעדה השוכנת על חוף ימה של הרצליה, וההשקה של תפריט אביב-קיץ היא הזדמנות טובה לבקר בה, להכיר את המקום ולבחון את המנות החדשות אשר נכנסו לתפריט.

על המים מוגדרת במסעדת דגים ופירות ים, ובאופן טבעי היא יושבת ממש על קו המים בחוף השרון בהרצליה. אם תשבו על המרפסת הפתוחה, תוכלו לצפות באנשים הרוחצים בים ו/או משתזפים על החול. אפשרות נוספת היא לשבת בחלק הפנימי הסגור, המעוצב בהשראת עולם הים אך מאופיין בעיצוב כבד יותר היוצר אווירה מכובדת ורשמית. עיצוב המרפסת, לעומת זאת, יוצר אוירה קלה ונעימה יותר, המתחברת היטב עם החוף.

"על המים" היא אמנם מסעדה המתרכזת בתוצרי הים, אך הבעלים הבינו כבד אווזלאחרונה כי יש צורך בתוספת של מנות בשריות כדי לספק את כל סוגי הסועדים.
החידוש בתפריט לקראת העונה החמה ממחיש זאת היטב. בצד מנה שנויה במחלוקת של כבד אווז ברוטב בלסמי (79 ₪), או פטריות מלך היער ברוטב חמאה, שום ויין (39 ₪); טעמנו ואהבנו מנה הכוללת כבדי עוף ובצלים מוקפצים בחומץ בלסמי, המוגשים עם כמה חתיכות קרוסטיני (49 ₪). השילוב בין הטעמים היה מצוין, הבשר היה טרי, והמנה רק פתחה את התיאבון.

רעבים למדי ניגשנו לנסות שלוש מהמנות העיקריות החדשות. התחלנו בצלעות טלה ברוטב פרנו קינמון, מוגשות עם עגבנייה אפויה ואורז עם עשבי תיבול (160 מוסר על המים₪). חמש הצלעות הבינוניות בגודלן היו עשויות היטב – הבשר רך ועסיסי במידה המצופה, והתוספות היו מספקות.
פילה לוקוס ברוטב שמנת לימון מגיע כשהוא מעוטר בצלפים, ובצד המנה פירה תפוחי אדמה וז'וליאן ירקות מוקפצים (190 ₪). הדג נעשה במנה זו כהלכה, עם רוטב משובח שלא השתלט אלא השתלב עם הדג הטרי. הפירה היה טעים, והירקות נעשו היטב. כדאי לקחת בחשבון שזו מנה גדולה למדי, אם כי הודות למרכיב העיקר – דג – היא אינה כבדה לאחר שמסיימים אותה. טוב שכך, כי לנו חיכתה המנה השלישית.
מדובר במוסר ים מאודה ביין לבן וירקות, המגיע על מצע פירה תפוחי אדמה (120 ₪). שוב, טיפול מצוין בדג האיכותי, שקיבל את הארומה המתבקשת של היין והשתלב מצוין עם הירקות. הפירה גם הוא עשוי היטב.

גם תפריט הקינוחים התחדש, עם עוגת נמסיס על טהרת שוקולד בלגי (36 ₪), ופרפה לימון (35 ₪). אנחנו, מלאים עד אפס מקום, כבר לא יכולנו יותר לטעום.

סיימנו את הארוחה שבעים ומסופקים. דבר אחד ויחיד מטריד אותנו, והוא המחיר. מבלי לקחת בחשבון יין, הארוחה בעל המים יקרה עבור חלק לא מבוטל של האוכלוסייה. ייתכן והמיקום בקרבת אחד האזורים העשירים בישראל מספק למסעדה את קהל הלקוחות הנדרש לעצם קיומה, או שלישראלים יש יותר כסף להוציא על אוכל מכפי שחשבנו.

על המים
חוף השרון, הרצליה
טל. 09-9511812
א'-ה' 12:00-23:00, ו'-שבת 9:00-23:00