בשלב מסוים בחייהם של חובבי הפיצה בישראל, קיבלה מקום פיצה רימיני. חוסה חוסה אלחדף, רימיני רמת ישיאלחדף, תושב רמת ישי (היום), עלה ארצה מאורוגוואי באמצע שנות ה-70, וכמה שנים לאחר מכן עבר לחיפה. הוא נכנס לעבודה בפיצריית רימיני הוותיקה בשכונת הדר שבחיפה, ולאחר שנה כבר ניהל את המקום.

בשלב מסוים רכשו הוריו של חוסה את סניפי רימיני ואת הזכויות לשם מחדרה צפונה, ובמשך יותר מעשור פעלו בצפון הארץ סניפי הרשת בהצלחה.
כיום ישנם שלושה סניפים של הרשת הוותיקה שעדיין פועלים תחת אותו השם, אך עם תוכן שונה. בצד סניפים בלב המפרץ וקריית מוצקין, פועל סניף אחד ברמת ישי, אותו מפעיל חוסה בעצמו.

הוא בחר לפתוח את הפיצרייה קרוב מאוד לביתו באחת השכונות של רמת ישי, רחוק חוסה אלחדף, רימיני רמת ישימהכביש המרכזי הסואן ועתיר התנועה. כאן נמצא מרכז מסחרי קטן, מקומי, מיושן, עם מעט עסקים המשרתים לרוב את הקהילה המקומית בלבד. הסיבה למיקום, הוא מסביר, טמונה ברצון שלו לתת מגע אישי שלו בכל פיצה ופיצה, דבר שאינו אפשרי כאשר מנהלים עסק גדול.

המגע אישי של חוסה בא לידי ביטוי בפיצות המיוחדות שהוא יוצר ומייצר. הבסיס הוא איטלקי כמובן, והטאץ' דרום-אמריקאי, כך שהתוצאה המתקבלת ייחודית.
הדבר בא לידי ביטוי בבצק העשוי בקפדנות ודק יחסית, טעים במיוחד וקריספי במידה הנכונה. בצד שילובים סטנדרטיים שאפשר להזמין, הוא מציע אפשרויות דוגמת פיצה עם ברוקולי, שילוב שלא חשבתי עליו מעולם ועובד מצוין; פיצה עם פטריות ונבטים, ופיצות לבנות – עם שמנת במקום רוטב עגבניות, קונספט מעניין שצריך להתרגל אליו.

בנוסף, חוסה מציע מבחר של פיצות שקשה למצוא, הכולל גם פיצות ללא גלוטן, להערכתי היחידות במינן בארץ, כמו גם פיצות מקמח מלא.
המחירים נוחים מאוד: 10 ₪ למשולש עם טרופית, 15 ₪ למנה אישית בגודל 19X19 ס"מ, 45 ₪ לפיצה משפחתית, 5 ₪ לתוספת.

העובדה שכל זה מסתתר בשכונה ברמת ישי, שכמעט ואף אחיד אינו מגיע לשם במקרה, היא כמעט מקוממת. אבל זה לא הזמן להתעצבן; במקום זה, בזמן הביקור הבא שלכם בעמק יזרעאל, הכניסו את הכתובת ל-GPS, ותגיעו. רק בואו רעבים, כי לא תוכלו להפסיק לזלול.

פיצה רימיני
סמטת הלילך 16, רחבת המתנ"ס, רמת ישי
טל. 1700-50-43-53
א'-ה' 14:00-23:00 , מוצ"ש: יציאת שבת עד 23:00