פסטה ברוטב עגבניות, פסטו ומוצרלה

חומרים ל- 10 מנות:1 ק"ג פסטה ספגטי1 ק"ג עגבניות שרי3 שיני שום100 גרם בצל100 מ"ל שמן זיתמעט מלח ופלפללהכנת רוטב הפסטו:100 גרם בזיליקום100 מ"ל שמן זית20 גרם גבינת פקורינו50 גרם גבינת פרמזן10 גרם צנוברים3 גרם מלחמעט פלפל שחוראופן ההכנה:לטחון את כל מרכיבי רוטב הפסטו במעבד מזון.לטגן את השום במחבת, להוסיף את עגבניות השרי והבצל.לבשל על אש קטנה מספר דקות.להרתיח את הפסטה במים רותחים עם 100 גרם מלח עד לקבלת פסטה "אל דנטה". להוציא מהסיר ולערבב עם רוטב העגבניות.מעל יש לשים את רוטב הפסטו וחתיכות גבינת מוצרלה ולבזוק מעט שמן זית.צילום אסף לוי