צ'ורוס (סופגניה דרום אמריקאית)

רכיבים:80 גרם חמאה300 מ"ל מים1/2 כוס פחות שתי כפות (80 גרם) סוכר1 כוס + 3.5 כפות (175 גרם) קמח4 ביציםשמן לטיגון עמוקסוכר וקינמון מעורבבים יחדיו200 מ"ל חלב100 גרם שוקולד מריר100 מ"ל שמנת מתוקהאופן ההכנה:שמים בסיר קטן את החמאה והמים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקמח והסוכר, ומבשלים תוך כדי בחישה עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר. מסירים מהאש ומצננים מעט. מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומערבלים כ-5 דקות, עד לצינון התערובת. מוסיפים את הביצים אחת אחת ובוחשים היטב אחרי כל הוספה. מחממים שמן לטיגון עמוק, וממלאים שק זילוף בתערובת. מותחים מעל הסיר חוט שפגאט ומזלפים לתוך השמן החם מהבצק.חותכים בעזרת החוט המתוח. מטגנים עד שהבצק יזהיב. מטגנים כך את יתר הבצק.להכנת גאנש שוקולד חם:מניחים בתוך סיר קטן חלב ושמנת.מביאים לרתיחה.מורידים מהאש.מניחים בקערה עמידה בחום את השוקולד.יוצקים מעל את הנוזל החם.מכסים ל-3 דקות בניילון נצמד.לאחר 3 דקות מורידים את הכיסוי.מערבבים בעזרת מטרפה למסה הומוגנית.מגישים חם לצד הצ'ורוס.