שלל פטריות עם רוטב טריאקי ואגוזי קליפורניה

חומרים ל- 4 מנות:
500 גרם תערובת פטריות חתוכות (ירדן, פורטובלו, שמפיניון)
80 גרם אגוזי קליפורניה קלופים
שמן סויה לטיגון

לרוטב:
25 גרם סוכר חום
75 גרם סוכר לבן
1 כפית פלפל שחור גרוס
4 שיני שום טרי קצוצות דק
3 כפות קטשופ (עדיף היינץ)
¼ כוס מיץ עגבניות
¼ כוס חומץ בן יין אדום
¼ כוס סויה
1 כוס מים
1 ס"מ ג'ינגר טרי קלוף וקצוץ דק
14 גרם קורנפלור ו- 2/3 כוס מים


אופן הכנת הרוטב:
שמים את כל החומרים בסיר, מלבד הקורנפלור והמים, ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש, ובקערה נפרדת מערבבים את הקורנפלור עם 2/3 כוס מים לבלילה.
יוצקים לאט את בלילת הקורנפלור תוך כדי ערבוב לתוך הסיר, ומבשלים עוד כ-5 דקות. מכבים את האש ושומרים חם.

הרכבת המנה:
מחממים מחבת כבדה ומוסיפים מעט שמן לטיגון.
מוסיפים את תערובת הפטריות, ומטגנים על אש גבוהה במטרה להשחים אותן כ-4 דקות, ומוסיפים את האגוזים וכוס אחת מרוטב הטריאקי.
מערבבים ביחד כדקה נוספת, ומגישים מיד.