מרכיבים ל-4 מנות:
2 יחידות חציל שלם שרוף על האש, מקולף וחתוך לארבע חתיכות כל חציל
3 יחידות שקשוקה "יכין" במשקל 260 גר' כל מארז
¼ כוס שמן זית
6 ביצים
½ זר כוסברה קצוץ גס
½ זר עלי רוקט קצוצים גס

אופן ההכנה:
למחבת חמה מזליפים את שמן הזית ומחממים היטב.
מוזגים את שלושת מארזי שקשוקה "יכין" ומבשלים כ-5 דקות.
מוסיפים את חתיכות ליבת החציל לרוטב.
מפזרים את העלים הירוקים הקצוצים מעל החציל.
שוברים את הביצים מעל הרוטב ומבשלים עם מכסה כ-10 דקות עד להקרשת החלבון, ושהחלמון עדיין יישאר רך ועדין.