מסעדת "קפה רינגלבלום" הממוקמת בלב שכונה ד' בבאר שבע ומעסיקה 'נוער בסיכון מתושבי השכונה, הכניסה לפעילות את תפריט הקיץ החדש שלה, פרי יצירתו של שף המסעדה קים נווה, יוצא מסעדת "רפאל" בתל אביב.
המסעדה החלבית (כשרה למהדרין) מציעה פיצות, ניוקי תוצרת ביתית, מגוון פסטות, דגים ומוצרי מאפה טריים יום יום.

מנות חדשות בתפריט קפה רינגלבלום:
רביולי בטטה בקרם שמנת יין לבן ועגבניות מיובשות – 52 ש"ח
רביולי תרד בקרם שמנת וגרידת תפוז – 52 ש"ח
לינגוויני רוקפור – לינגוויני, חציל בלאדי שרוף וגבינת רוקפור, על בסיס שמנת – 38 ש"ח
פיצות הנאפות בתנור אבן עם מבחר רטבים ביתיים – 32 ש"ח
קלצונה – מאפה איטלקי הנעשה על בסיס פיצה וממולא בתוספות טעימות ומפתיעות – 32 ש"ח
בכל יום שלישי: תבשילי דגים, כגון קציצות דגי לוקוס על מצע קוסקוס, תבשיל חריימה, קציצות מוסר בתבשיל עגבניות חריף – 65-80 ש"ח
סלט ניסואז – ירקות חתוכים, תפוחי אדמה באיולי ביתי, שעועית ירוקה, ביצה קשה, טונה ובצל ירוק – 34 ש"ח

שף קים נווה מבטיח כי מעבר למנות הקבועות המופיעות בתפריט, המטבח יחדש ויפתיע במשך כל עונת הקיץ עם ספיישלים עם נגיעות קייציות על בסיס שלל פירות העונה, כמו אפרסקים, משמשים, סברס, שזיפים.
לדוגמא: פרוזן יוגורטים בטעמים, הנעשים עם ריבת פירות בעשייה ביתית; סלט סברס עם גבינת עיזים ועלי חסה ורוקט; מוס לימון ומוסים פירותיים שונים על בסיס פירות העונה; סלט שורשים עם גבינת רוקפור; סביצ'ה של פירות העונה ודג מוסר; קינוח "אגס מאוהב", מינסטרונה פירות.

המסעדה מנוהלת על ידי עמותת "תור המדבר" ו"קרן דואליס" (קרן ליזמות עסקית-חברתית) במטרה לספק מענה תעסוקתי וכישורי חיים לכ-15 בני נוער בסיכון בבאר שבע. היא מעניקה הזדמנות לנערים מרקעים שונים להשתלב בשוק העבודה ולרכוש מקצוע, תוך שימת דגש על חינוך, מקצועיות וקבלת אחריות אישית.

צילום: עדי ליבמן