המתכון מתוך הספר "רפי כהן – סלטים" בהוצאת כתר
מרכיבים:
2 חצילים מזן בלאדי
1 כוס יוגורט צאן
2 שיני שום, קצוצות
1/2 כפית פלפל לבן גרוס
2 כפות שמן זית
2 חופנים עלי רשאד, שטופים, מיובשים וקצוצים גס
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
שורפים את החצילים וקולפים אותם.
מעבירים את בשר החצילים לקרש חיתוך, קוצצים גס ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים ומערבבים.
צילום דן פרץ
