כרובית מטוגנת על מצע טחינה ירוקה

מצרכים ל-4 מנות

1 כרובית בינונית

3 ביצים

2 כוסות פירורי לחם

1/4 כפית מלח

1/4 כוס שמן לטיגון

לטחינה

1/2 כוס טחינה מסורתית כמו של אחוה

2 כפות מיץ לימון

צרור פטרוזיליה קטן

1/4 כפית מלח

1/2 כוס מים

לקישוט

1 עגבנייה קצוצה דק

1 בצל סגול קצוץ דק

צרור פטרוזיליה קצוצה

חופן פרוסות שקדים

אופן ההכנה

מפרידים את הכרובית לפרחים.

מרתיחים מים בסיר.

חולטים את פרחי הכרובית כ- 3-4 דקות ומסננים.

בקערה מערבבים ביצים עם מלח ולצידה צלחת עם פירורי לחם.

טובלים את פרחי הכרובית בביצה ולאחר מכן מצפים אותם בפירורי לחם.

מטגנים את פרחי הכרובית המצופים בשמן חם עד שהם זהובים למראה.

מוציאים מהשמן ומניחים על נייר אפייה.

מכינים את הטחינה

בקערה שמים טחינה, לימון, פטרוזיליה, מים ומלח.

טוחנים בעזרת בלנדר מוט.

מרכיבים את המנה

בצלחת הגשה מניחים טחינה ירוקה בנדיבות.

מסדרים מעליה את פרחי הכרובית המטוגנים.

קוצצים עגבנייה, בצל סגול ופטרוזיליה.

מפזרים מעל פרחי הכרובית.

מפזרים פרוסות שקדים לקישוט ומגישים.