לזניה חצילים גבינות ורוטב עגבניות

8-6 מנות (תבנית 30 X 22 או תואם)חומריםחבילת עלי לזניה "פרפקטו אסם" (500 גר')כ- 800 גרם רוטב עגבניות מוכן לפסטה ("פרפקטו אסם")300 גרם גבינת מוצרלה גד מגוררתלתערובת החצילים1 ק"ג קוביות חצילים (על קליפתם) מוצקים וקלים (2X2 ס"מ), מנוקזים במסננת עם מלח לחצי שעה, שטופים ומיובשים היטב1 כף עלי טימין טריים (או כפית טימין מיובש) חצי כוס עלי בזיליקום קצוצים גספלפל שחור גרוס טרי ומלח לפי הטעם2 כפות שמן זיתלתערובת הגבינה2 מכלי קוטג' (500 גרם)1 יוגורטחצי כוס עלי בזיליקום קצוצים גסמלח ופלפל שחור גרוס טריאופן ההכנהמפרישים מחצית מכמות גבינת המוצרלה (150 גר') להקרמה בסיום.להכנת תערובת החצילים1. מערבבים את קוביות החציל המיובשות עם שמן הזית, שוטחים בתבנית וצולים מתחת לגריל תנור בחום גבוה. (כ- 10 ס"מ מרשת הגריל). הופכים מזומנות עד שהחצילים צלויים היטב (כ- 15 דקות).2. מערבבים עם הטימין, הבזיליקום, פלפל שחור גרוס ומלח.להכנת תערובת הגבינה1. בקערה מערבבים את הקוטג' עם היוגורט ,פלפל שחור גרוס, המלח והבזיליקום.2. שומרים בצד כוס מהתערובת, לשכבת ההקרמה.הרכבת הלזניה1. משמנים תבנית ב- 2 כפות שמן זית ו- 5-4 כפות רוטב עגבניות. ושוטחים על זה שכבת עלי לזניה.2. מורחים בנדיבות רוטב עגבניות על העלים. מפזרים מעליו מחצית מכמות תערובת החצילים ומחצית מהמוצרלה המגוררת (כ- 75 גרם).3. שוטחים שכבת עלים נוספת ומעליה מחצית מכמות תערובת הגבינה.4. מוסיפים שכבת עלים ,מורחים מעליה רוטב עגבניות, מפזרים את שארית תערובת החצילים ושארית המוצרלה המגוררת (כ- 75 גר').5. שוטחים שכבת עלים נוספת ומעליה את שארית תערובת הגבינה.שכבת ההקרמה1. מוסיפים שכבת עלים ומעליה את שארית רוטב העגבניות ואת כוס תערובת הגבינה שהושארה בצד. מפזרים מעל את 150 גרם גבינת המוצרלה שהופרשה להקרמה. 2. אופים במרכז תנור חם (180 מעלות) כ- 40 דק', עד שהמאפה מזהיב ומבעבע.3. משאירים 10 דקות על רשת צינון, פורסים ומגישים.