מתכון לפסח: בצלים ממולאים בבשר

חומרים ל-4 מנות

4 בצלים עגולים ויפים בגודל בינוני

למילוי

600 גרם בשר טחון (בקר, הודו אדום או שילוב שלהם)

1 בצל קצוץ דק

1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1/2 כוס כוסברה קצוצה דק (אפשר לוותר למי שלא אוהב(

4 כפות פירורי מצה

1 ביצה

מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

1/4 כפית פלפל אנגלי

1/4 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ

לרוטב

1 כפית שמן

1 כף פפריקה מתוקה

 1 קופסה קטנה רסק עגבניות

2 גזרים קלופים ופרוסים דק

2 עגבניות קצוצות

1 כף קינמון

 אופן ההכנה

 מקלפים את הבצלים בזהירות כדי לשמור את הגלדים.

מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הבצלים כ-10 דקות עד לריכוך.

מוציאים ומצננים 10 דקות.

חותכים בכל בצל חתך אנכי מלמעלה למטה עד מרכז הבצל.

מפרידים בעדינות את הגלדים ומניחים בצד.

שומרים את הגלדים הלא שלמים או הקטנים מדי.

הכנת המילוי

מניחים בקערה את הבשר, בצל קצוץ, עשבי תיבול, פירורי מצה, ביצה וכל התבלינים.

מערבבים היטב.

 מניחים בכל גלד כפית מהמילוי.

מגלגלים את הגלד סביב המילוי.

הכנת הרוטב

מחממים כפית שמן בסיר שטוח.

מטגנים את שאריות הבצל.

מוסיפים פפריקה וממשיכים לטגן.

מוסיפים לסיר רסק עגבניות ומעט מים.

מוסיפים את הגזר והעגבניות.

מסדרים את גלדי הבצל הממולאים בתוך הרוטב.

מכסים את הסיר ומבשלים מספר דקות.

מוסיפים מים עד לכיסוי הבצלים.

ממשיכים לבשל עוד כ-60 דקות על אש קטנה.

לקראת סוף הבישול מפזרים מעט קינמון.

מגישים חם.