סופריטו חגיגי עם תפוחי אדמה, בשר ובטטות

חומרים ל-6 מנות600 גרם כתף או שריר או צלעות או צוואר בקוביות 2.5 – 3 ס"מ 2 בצלים גדולים פרוסים2 שיני שום קצוצות מעט שמן לטיגון הבצל והשום4 תפוחי אדמה גדולים קלופים ופרוסים גס2 בטטות בינוניות קלופות ופרוסות גס שתים וחצי כוסות מרק עוף מלחרבע כפית פלפל שחור חצי כפית בהרט שמן לטיגון עמוקהוראות הכנה1. מחממים בסיר 4 כפות שמן מוסיפים בצל ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים שום ומטגנים קלות כדקה נוספת. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים היטב. 2. מוסיפים לסיר את מרק עוף, מביאים לרתיחה ומתבלים. מנמיכים ללהבה הנמוכה ביותר ומבשלים עד לריכוך הבשר כשעתיים. 3. בזמן הבישול, מחממים במחבת שמן לטיגון עמוק ומטגנים את פרוסות תפו"א והבטטות עד להזהבה. מספיגים בנייר סופג.4. בתום השעתיים מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר עם הבשר, טועמים ומשלימים טעמים ( תפוחי האדמה סופגים טעמים כך שזה חשוב מאוד) . מבשלים יחד על להבה נמוכה מאוד כשעה נוספת. למשקיעיםבסיר נקי מסדרים שכבת תפוחי אדמה מטוגנים, בשר ובצל ושוב תפוחי אדמה בשר ולבסוף בטטהאת נוזלי בישול הבשר מוסיפים לסיר מכסים ומבשלים כשעה על להבה נמוכהבסיום מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים