עוגת גבינה תפוזים עם טוויסט מרענן וצבעוני

מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ

לבסיס

200 גרם ביסקוויטים טחונים

100 גרם חמאה מומסת

למלית

750 גרם גבינה לבנה 9%

220 גרם גבינת שמנת 30%

1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי כמו של פרימור (120 מ"ל)

1 כוס סוכר (200 גרם)

4 ביצים

1 שמנת מתוקה 250 מ"ל

3 כפות קורנפלור

1 כפית תמצית וניל

לציפוי

2 גביעים שמנת חמוצה (400 גרם)

3 כפות אבקת סוכר

3 כפות תפוזים מסוכרים ותפוז ננסי מסוכר

אופן ההכנה

מכינים את הבסיס: בקערה מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד קבלת תערובת לחה. מהדקים לתחתית התבנית ומכניסים למקרר לכ-15 דקות. מחממים תנור ל-160 מעלות.

מערבבים בקערה גבינה לבנה, גבינת שמנת וסוכר עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב. מוסיפים מיץ תפוזים, שמנת מתוקה, קורנפלור, תמצית וניל, ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה.

מוציאים את התבנית מהמקרר ויוצקים את המלית על הבסיס הקר.

מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה עם מים ואופים כ-60-70 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז רוטט מעט. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת מעט פתוחה למשך כ-60 דקות.

מכניסים לקירור במקרר למשך 4 שעות לפחות, רצוי למשך לילה.

מערבבים היטב את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה הקרה (אפשר להחזיר לתנור לכ-10 דקות על 150 מעלות לייצוב עדין, או להשאיר קרה).

מקשטים את העוגה עם קליפות תפוז מסוכרות קצוצות ותפוז ננסי מסוכר.