תבנית קוטר 24 ס"מ או תבנית אלומיניום עמוקה בגודל בינוני
חומרים:
4 כפות שמן זית
2 בטטות גדולות- מקולפות, שטופות וחתוכות לקוביות קטנות
1 יח' כרישה- חתוכה לטבעות דקות
1 יח' בצל גדול- מקולף, שטוף וקצוץ
2 יח' דלעת ערמונים- מקולפות, מרוקנות מגרעינים וחתוכות לקוביות גדולות (לא חובה)
1 יח' פלפל גמבה- חתוך לקוביות קטנות
קופסא קוטג' טרה
1יח' שמנת חמוצה של טרה (200 גר')
50 גר' חמאת טרה- רכה בטמפרטורת החדר
3 ביצים
5 כפות קמח תופח
מלח
טימין טרי
אופן ההכנה:
מקפיצים בווק את הבצל והכרישה עם שמן הזית עד שהבצל הופך לשקוף.
מוספים לווק את שאר הירקות והחמאה.
מערבבים ומטגנים עד לריכוך הירקות
מערבבים היטב את שאר החומרים בקערה.
מוסיפים את הירקות לקערה.
מערבבים היטב ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה או משומנת היטב,
לתנור שחומם מראש לחום של כ- 180 מעלות, למשך כ- 45 דקות.
המלצת השף:
להגיש את הפשטידה בליווי יוגורט טרה וגרידת לימון.
ניתן להוסיף לפשטידה גבינה צהובה מגורדת של טרה.
לאוהבי השום – ניתן להוסיף לווק כ- 6 שיניים שלמות.
צילום: שי טופקין
