רוטב פסטה ללא בישול

חומרים2 גביעי גבינת שמנת 30 אחוז שומן (או 9 אחוז שומן לשומרי הגזרה).4 כפות גבינה מסקרפונה (גבינה איטלקית).4-5 כפות פסטו ירוק. אופן הכנהלערבב היטב את כל החומרים עם מקציף ביצים ידני עד לקבלת גוון ירקרק. להוסיף את הרוטב על פסטה חמה שבושלה זה עתה (בכמות של כ- 500 גרם), לפזר פרמזן ולהגיש.מומלץ אחרי בישול הפסטה לשטוף קלות את פסטה במים קרים, ולערבב עם 25 גרם חמאה מלוחה או רגילה.