מאפינס גבינה ותירס לתיק הטיול

מאפינס גבינה ותירס שנאכלים קרים מהתיק, בלי לצאת יבשים ובלי לצאת גומיים, דורשים בלילה עם שני מרכיבים לחים: יוגורט ושמנת חמוצה. שילוב ביניהם שומר על לחות גם אחרי שעות מחוץ למקרר.

מה שומר את המאפינס לחים גם קרים

מאפה שנאכל קר מאבד מיד את הלחות שהתנור נותן לו טרי, ולכן הבלילה חייבת להכיל יותר רכיבים לחים ממאפה שנאכל חם. יוגורט ושמנת חמוצה יחד נותנים חומציות עדינה ושומן שלא מתייבש, בעוד גבינה מגוררת נמסה בתוך הבלילה ולא רק מעליה, ומחזיקה לחות פנימית לאורך היום.

גרגירי תירס טריים או קפואים עדיפים על תירס משימורים, כי הם לא מכניסים נוזל עודף לבלילה. אם משתמשים בתירס משימורים, מסננים ומייבשים אותו היטב במגבת נייר לפני הערבוב, אחרת המאפינס יוצאים רטובים במרכז ולא אפויים כמו שצריך.

איך לארוז אותם בבטחה לטיול

מאפה עם גבינה שיושב בתיק שעות ארוכות בחום צריך צידנית קטנה עם קרחון, לא רק שקית נייר. משאירים את המאפינס להתקרר לגמרי לפני האריזה, כי אדים שנלכדים בשקית סגורה הופכים אותם לרטובים ומאיצים קלקול.

עדיף לארוז כל מאפין בנפרד בנייר אפייה במקום לערום אותם זה על זה, כדי שהם לא יידבקו ויישארו שלמים כשמוציאים אותם מהתיק. ההכנה מראש מתאימה גם לערב שלפני היציאה לחול המועד.

מאפינס גבינה ותירס לתיק הטיול

מאפינס מלוחים עם גבינה צהובה ותירס, בלילה עם יוגורט ושמנת חמוצה שנשארת לחה גם כשאוכלים אותם קרים.

מנות: 12 מאפינסזמן הכנה: 15 דק'זמן בישול: 20 דק'זמן כולל: 35 דק'

הדפסת מתכון

מרכיבים

• 2 כוסות קמח לבן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים גדולות
• 1/2 כוס יוגורט טבעי
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1/3 כוס שמן קנולה
• 1 1/2 כוסות גבינה צהובה מגוררת
• 1 כוס גרגירי תירס (טריים או קפואים, מופשרים ומיובשים)

הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בכוסיות נייר.

2. מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

3. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם היוגורט, השמנת החמוצה והשמן עד לתערובת אחידה.

4. מוסיפים את התערובת הרטובה לקמח ומערבבים בעדינות רק עד שנעלמים גושי הקמח.

5. מקפלים פנימה את הגבינה המגוררת ואת גרגירי התירס המיובשים.

6. מחלקים לכוסיות עד שלושה רבעים גובה, ואופים כ-20 דקות עד שקיסם יוצא נקי.

7. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי לפני האריזה לתיק.

שאלות נפוצות

אפשר להכין את המאפינס יום מראש?
כן, הם נשמרים במיכל אטום עד יומיים במקרר, ומחממים קלות או אוכלים קרים.

אפשר להחליף את התירס בירק אחר?
אפשר להשתמש בגזר מגורר דק במקום, אבל מייבשים אותו היטב מנוזלים כמו את התירס.

כמה זמן אפשר להשאיר אותם מחוץ לצידנית?
עד שעתיים בחום מתון, מעבר לזה חוזרים לקירור כדי לשמור על הגבינה.