מלאי כופתה

מרכיביםגבינת אודרה (ניתן להשתמש בכל סוגי הגבינות למעט הגבינות המלוחות)כוס קמח מנופה 2 תפוחי אדמה עשויים כמחיתשמן לטיגוןלרוטב3 כפות שמן 400 מיל' חלב2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות כפית כורכום2 פלפלים ירוקים חריפים חתוכים דקמלח לפי הטעםכף של קשיו טחון 2-3 כפיות חלבכפית סוכרחצי כוס מיקס פירות יבשים טחוניםאופן הכנה1- מערבבים את הגבינה עם מחית תפוחי האדמה וכף קמח. 2- יוצרים כדורים בינוניים ומצפים אותם בקמח.3- מטגנים את הכדורים בשמן עמוק עד לקבלת צבע חום זהוב.רוטב1- מטגנים במחבת את הבצל עד שהוא הופך שקוף.2- מתבלים בכורכום ומוסיפים את הפלפלים הירוקים.3- מוסיפים את העגבניות ומטגנים היטב.4- מוסיפים את החלב לתערובת ומביאים לרתיחה. מערבבים מפעם לפעם.5- לאחר בישול של 5-7 דקות מוסיפים את הכדורים ומביאים שוב לרתיחה למשך שתי דקות.את המנה ניתן להגיש עם נאן (לחם).