"biala", ביסטרו בריאות בניצוחו של שף רון ביאלה, מחממים את החורף עם מנות עונתיות השומרות על הקונספט של המסעדה: חומרי גלם איכותיים ושיטות בישול המשמרות את הערכים התזונתיים של המנות.

הצצה לתפריט המיוחדים
מרק ארטישוק ירושלמי וקציפת יוגורט וערמונים (ארטישוק ירושלמי, שורשים, עם קציפת יוגורט אפונה וערמונים); סלט ניסואז אומגה 3, (סלט טונה אדומה וסלמון בכבישה ביתית, אנשובי, ארטישוק ירושלמי, שעועית רחבה, צנונית, ביצה עלומה, לבבות חסה ביוגורט אלף האיים); ריזוטו אורגני מלא של דלעת ולימונים כבושים; קציצות טלה על ירקות סתיו, מרווה ועדשים שחורות (בשר טלה רזה, קונפי לפת, ארטישוק ירושלמי, דלורית); פילה מדג שהים הביא (דג טרי צלוי בעדינות מוגש על פולנטה ירוקה).

בקינוחים
מוס שוקולד 70% ללא סוכר עם קרם פרש אספרסו; מרק פירות אדומים
עם פניני טפיוקה; סופלה שוקולד חם עם גלידת וניל; גלידת טחינה עם אגוזי מלך, סילאן וחלווה מסולסלת; ממתק אנרגיה של תמרים, בננה, קוקוס וביסקוויט.

ב"biala" משלבים בין "מזון אטי" ובין בישול גורמה, הנעשה במטבח שקוף לעיני הלקוחות, ומהודק לכדי תפריט המשלב מנות בשריות, כריכים, עוף חופש, ותבשילי נודלס – כולם על טהרת רכיבים טבעיים, תוך שקיפות מלאה של תהליך ההכנה ופירוט של ערכים תזונתיים.

BIALA, רחוב הארבעה 14 תל אביב, טל. 03-6240996, www.Biala.co.il