סלמון בצי׳לי תפוז על מצע לקט ירקות אביב

מצרכים ל- 4 מנות:
4 יח' פילה סלמון (ללא עצמות) 220 גרם
חצי כוס צ'ילי מתוק
כוס מיץ תפוזים
200 גרם שעועית ירוקה שלמה
100 גרם אפונת גינה
בצל סגול בינוני חתוך לרצועות
חצי כרוב לבן קצוץ
4 יח' גמבה בצבעים שונים
שני גזרים חתוכים לרצועות דקות
250 גרם פטריות
2 כפות שומשום (לא חובה)

אופן הכנת הדג:
להניח את דג הסלמון על מחבת טפלון עם מעט שמן חם, על צד העור של הדג.
להוסיף את רוטב הצ'ילי ומיץ התפוזים.
להנמיך את האש עד לצמצום הרוטב.

להכנת תוספת הירקות:
להוסיף את כל הירקות אל תוך מחבת רחבה עם שמן חם, לפי הסדר , בהפרש של כדקה זה מזה: בצל, גמבה, פטריות, כרוב, גזר, שעועית ואפונה.
לתבל במעט מלח ופלפל שחור.

הגשה:
להניח על הצלחת את הירקות ומעל את דג הסלמון ומעט מהרוטב הנותר שבמחבת.
מומלץ לפזר שומשום קלוי מעל המנה.