פילה סלמון מונח על סלט חם של עגבניות שרי ועלי מנגולד

חומרים (לכ- 4 סועדים):4 נתחים של פילה סלמון במשקל220 גר' ליחידהפלפל ומלח גס4 גבעולי טימין10 עגבניות שרי חצויות2 עלי מנגולד קרועים לחתיכות גסות1 בצל סגול פרוס לטבעותרבע כוס שמן זית1 לימון סחוט2 שיני שום פרוסותאופן ההכנה:מושחים את הדג בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת טפלון ומניחים את הדג עם העור כלפי מטה.לוחצים כמה שניות על הדג כדי שלא יתקמר.צולים את הדג במשך כ- 3 דקות, הופכים אותו לצד שני והופכים שוב (דקה לכל צד) ומניחים בצלחת.באותה המחבת מחממים 3 כפות שמן זית על להבה בינונית, מוסיפים את עגבניות השרי ואת גבעולי הטימין והבצל הסגול. מתבלים במלח ופלפל כך שהעגבניות יגירו נוזלים.מוסיפים מעט לימון, את השום ועלי המנגולד. מיד לאחר שהוספנו את עלי המנגולד מקפיצים הקפצה מהירה ומניחים במרכז צלחת. את נתח הסלמון מניחים מעל ובוזקים מעט מיץ לימון ושמן זית.צילום אופטימום