אלי אולי הוא רוטב פסטה איטלקי, המבוסס על שמן זית ושום. כאן בגרסה מהירה במיוחד ובתגבור גבינת פטה כבשים, שמעשירה את המרקם ומוסיפה טעם פיקנטי. טעים חם או קר.

חומרים ל-6 מנות:
1 חבילה (500 גרם) ספגטי
צרור פטרוזיליה קצוצה דק
קליפה מגוררת ומיץ מלימון אחד
4 שיני שום קצוצות דק
1 כפית תערובת תבלינים טוסקנה או אורגנו
120 מ"ל (1/2 כוס) שמן זית
1 מיכל (250 גרם) גבינת פטה כבשים 5% "פיראוס" מפוררת גס
50 גרם גבינת פרמזן "תנובה" מגוררת
50 גרם צנוברים

אופן ההכנה:
מבשלים ספגטי לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים לקערה. 
מפזרים מעל מיד פטרוזיליה, קליפת לימון, שום ותערובת תבלינים.
יוצקים מיץ לימון ושמן ומערבבים.
מוסיפים 3/4 מגבינת הפטה המפוררת ומערבבים קלות בעזרת 2 מזלגות.
מפזרים מעל גבינת פרמזן, צנוברים ואת שאר גבינת פטה ומגישים.

צילום תמונה דניאל לילה, סגנון תמונה עמית פרבר