מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
עינת תעשיות מזון נכנסת לתחום הפירות המצוננים
החברה הקיבוצית רכשה את פעילות חברת "טרי בריא" המתמחה בייצור ושיווק פירות טריים, מקולפים וחתוכים לחנויות הנוחות ולשווקים מוסדיים
חטיבת השוק המקצועי של יוניליוור מרחיבה את סדרת רטבי עולם עם רוטב מומבאי
מומבאי, רוטב קארי צהוב מעודן עם קוקוס, מצטרף לסדרת רטבי עולם המצליחה תחת מותג קנור, ומציע את טעמי המזרח הרחוק במטבח המקצועי
שף דניאל כץ זכה בשתי מדליות כסף בתחרות של איגוד השפים האירופאי
בתחרות, אותה ארגן איגוד השפים האירופאי, השתתפו צוותים מתשע מדינות, ביניהן רומניה, צ'כיה, פינלנד, קרואטיה וישראל ששיגרה משלחת של 11 טבחים ושפים מטעם איגוד השפים הישראלי
פיטר הומל מונה לשף מלון הנסיכה באילת
במסגרת תפקידו ישמש הומל כשף ה"סאנרייז" – מסעדת המלון המרכזית, שף מסעדת "לה בל אפוק" שבמלון, ויהיה אחראי על נקודות ממכר המזון ומשקאות והאירועים המתקיימים בוואדי המלון במתחם הכינוסים
תערוכת ישראפוד 2010 הבינלאומית תתקיים בנובמבר בתל אביב
התערוכה תתפרס על פני שלושה ביתנים בשטח כולל של 10,000 מ"ר, והמארגנים – קבוצת שטיר, ממליצים למבקרים מקצועיים לפנות לפחות חצי יום לסיור בתערוכה שנערכת זו השנה ה-27 ברציפות
מכללת הולידיי אין בטבריה פותחת תיכון קולינרי
מנהלת מכללת הולידיי אין, גילה כהנא, אומרת: "פתיחת המסלול נועדה לאפשר לבני נוער המעוניינים בכך, לרכוש את מקצוע הטבחות לצד לימודים עיוניים בשילוב תעודת בגרות"
השף אלכס וקסלר מניו יורק ביקר בדן גורמה
השף חלק את סודות המקצוע עם תלמידי קורסי טבחות וקונדיטאות. אמר: "הרגע המרגש בקריירה שלי היה כשבישלתי במלון דן כרמל לנשיא סאדאת בעת ביקורו בחיפה"
שפים של בתי מלון גדולים חגגו סיום הדרכה תקופתית של יוניליוור
ההדרכה התקופתית התפרסה על פני שבוע ימים, ובמהלכה הציגו השפים של יוניליוור – השף הראשי גילי חיים, השף עדאווי אל חיר, והשף קונדיטור ערן שוורצברד, מתכונים בהם משולבים מוצרי החטיבה
ראש הממשלה וצוותו יאכלו פחות בורקסים ויותר מזון בריא: ירקות ופירות, מעדנים דלי שומן וגרנולה
חברת "שפע" זכתה במכרז להענקת שירותי הסעדה למשרד ראש הממשלה, לישיבות הממשלה והקבינט, ולוועדות המנכ"לים והשרים. שווי המכרז כ- 6 מיליון שקלים למשך שנתיים
ארגון נפקין אוסף מפיות ממסעדות, בתי קפה וברים
ארגון "נפקין", שקבע לו כמשימה ללקט מכל המסעדות, בתי הקפה, הברים, המאפיות ורשתות ה- Take Away – מפיות מכל הסוגים, רוצה לקטלג את המפית המיליון עד יולי 2010 לארכיון המפיות הארצי
נציגי מכללת השף ייצגו את ישראל בכינוס בינלאומי בפורטלנד
במסגרת הפעילות הבינלאומית של "מכללת השף", בשיתוף פעולה עם IACP – איחוד השפים הבינלאומי, השתתפו נציגי המכללה בכנס השנתי הבינלאומי של מומחים בקולינריה בעיר פורטלנד שבמדינת אורגון בארה"ב
סדנאות בישול חווייתיות של מכללת השף לנוער על"ם
בסניף באר שבע של "מכללת השף" התקיימה סדנת בישול מהמטבח הערבי, שהועברה בהתנדבות ע"י השף צחי בוקששתר