החומרים הדרושים10 תאנים טריות, בשלות ומוצקות250 גרם גבינת מסקרפונה, מפוררת1 כפית תמצית שקדים2 כפות דבש75 גרם קליפות הדרים מסוכרותמעט מי פריחת הדרים (להשיג בחנויות התבלינים)כמה כפות אגוזי פקאן מסוכרים, קצוציםלהגשה: עלי גפן או דפנהאופן ההכנה 1. מערבבים את כל החומרים חוץ מהתאנים. מצננים שעתיים.2.חותכים כל תאנה ל-4, לא עד הסוף, ומפשקים את הפלחים כך שיווצר חלל מילוי.3. ממלאים כל תאנה, מצננים עד ההגשה. מגישים על מצע עלים ירוקים (אפשר לזלוף מעט ליקר)
המשך קריאה >>חומרים ליטר חלב2 כפות קורנפלור 3 חלמונים מקל וניל כוס סוכר700-1000 גרם תאנים בשלותאופן ההכנהמרתיחים 750 cc חלב, במקביל בקערה נפרדת מערבבים את השלושה חלמונים עם 250 cc חלב הנותרים ועם מקל הווניל ו-2 כפות קורנפלור.מערבבים היטב ויוצקים לחלב הרותח, מערבבים הכל ומוסיפים כוס סוכר.יוצקים לקעריות, פורסים את התאנים ל-2 ומניחים בתוך הסירופ.המלצת הגשהלהגיש עם כדור גלידת וניל.קייטרינג הגורמה NOVO, טלפון: 04-6222443
המשך קריאה >>חומרים ל-3 מנות6 תאנים חצויות1חבילת מסקרפונה2 כפות דבשחצי כוס חומץ בלסמי2 כוסות מיץ תפוזים[1 כף שמן אגוזיםחצי כוס עלי נענעמיץ מחצי לימון1 מקל ונילאופן הכנהמערבבים את המסקרפונה עם הדבש והלימוןמסדרים בתבנית את התאנים עם הפנים כלפי מעלהמניחים כפית גבינה על כל חצי תאנה ואופים בתבנית בחום של 180 מעלות לכ-15 דקותמבשלים את מיץ התפוזים עם מקל הווניל עד שהנוזלים מצטמצמים בחציבסיר אחר מצמצמים את הבלסמי (על אש נמוכה) עד לקבלת סירופמערבבים את הנענע עם שמן האגוזיםהגשהעורמים ערימה יפה של נענע משומנתמסביבה מניחים את התאניםמפזרים רוטב תפוזים וכמה טיפות בלסמי
המשך קריאה >>החומרים הדרושים להכנת כ- חצי קילו2 בקבוקי יין מרלו 750 מ"לחצי קילו תאנים מיובשות10 כפיות סוכר2 מקלות קינמון4 מסמרי ציפורן (או מעט מוסקט)חופן פלפל שחורחצי ליטר מיםאופן ההכנהמכניסים את כל המצרכים לתוך סיר בישול קטן, ומבשלים כ-25 דקות.לאחר מכן מוציאים את התאנים מהסיר וממשיכים בבישול הרוטב על אש נמוכה עד להסמכתו.אופן ההגשהמניחים על צלחת כ- שלוש עד ארבע תאנים ומחממים במיקרו כ-20 שניות, מוסיפים את הרוטב מסביב עם 2 כדורי גלידת וניל ומעטרים עם עלה נענע.
המשך קריאה >>חומרים ל4 מנות12 תאנים בשלות וקלופות6 יחידות מנגו בשלים וקלופיםשלושת רבעי כוס סוכרמיץ מלימון אחדמיכל קצפת אחד2 כפות אבקת סוכר1 כף ליקר תפוזים קורט קינמוןקורט הל טחוןאופן הכנהמחממים את התנור ל 220c. מניחים את התאנים בכלי עמיד לחום על גבי נייר אפייה, חורצים, בעזרת סכין, את ראש התאנה.מוזגים את מיץ הלימון על התאנים ,מפזרים את הסוכר מעל התאנים ואופים כרבע שעה.מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר.טוחנים את המנגו במעבד מזון מוסיפים כף ליקר תפוז,קורט קינמון וקורט הל.מכניסים את התאנים ,לאחר שחומם ירד, למקרר עד שיצטננו.מקציפים את הקצפת עם אבקת הסוכר לקצף יציב.להגשה, מוזגים כף גדושה של מחית מנגו, מסדרים 3 תאנים בצלחת ומעליהם כף גדושה של קצפת .
המשך קריאה >>חומריםשני מיכלים שמנת מתוקהרבע כוס ערקשתי כפות סוכרשלושה רימונים מופרדים לגרגיריםחבילת גלידת ונילאופן ההכנה1. מחממים בסיר את השמנת, מוסיפים את הערק ואת הסוכר. מבשלים קלות על מנת להסמיך מעט את השמנת. מקררים היטב.2. בכוס מרגריטה מסדרים כדור גלידה, מפזרים גרגירי רימון על הכדור גלידה ומעל יוצקים את קרם הערק.
המשך קריאה >>