מרכיבים ל-10 באגטים קטנים:
1 ק"ג קמח חיטה לבן
1 שקית או קובייה שמרים טריים "שמרית"
1 שקית משפר אפיה טבעי "שמרית"
1 כף שטוחה של מלח
1 ביצה גודל L
1/4 כוס שמן זית (50 גרם)
1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
גרידה מתפוז אחד
2 כוסות מים (500 מ"ל)
תערובת פירות לבצק: גרנולה, צימוקים בהירים, שקדים ואגוזי מלך שבורים גס, פקאן, אגוזי לוז, משמשים מיובשים חתוכים לקוביות קטנות
לקישוט: מים, שומשום, סובין, פרג

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

אופן ההכנה:
מכינים את הבצק:
לשים את כל החומרים עד לקבלת בצק גס ומעט דביק (ניתן להוסיף עוד קצת מים או קמח לפי הצורך).

מוסיפים את תערובת הפירות, ולשים עד קבלת בצק אחיד רך וגמיש.
מקמחים, מכסים ומשהים להתפחה למשך חצי שעה במקום חמים.
מחלקים את הבצק ל-10 יחידות שוות ומרדדים כל חלק על משטח מקומח.
מגלגלים כל חלק לצורת באגט באורך 30 ס"מ ומניחים את הבאגט בצד.
מוזגים 1/2 כוס מים לתבנית, ובתבנית שניה מסדרים את הקישוט: סובין או פרג או שומשום.
טובלים כל באגט קלות במים, ואחר כך מגלגלים בתבנית עם הקישוט לפי הטעם.
מניחים להתפחה בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כאשר הסגירה כלפי מטה, עד להכפלת הנפח.

 

מעצבים את הבאגט לצורת שיבולת:
בעזרת מספריים חותכים חריצים אלכסוניים בבצק בזווית 45 מעלות, את החלק העליון מותחים לצד ימין,
את החלק הבא לצד שמאל, וכך הלאה עד שנוצרת צורת שיבולת.

 

אפייה:
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ואופים כ-20 דקות. מצננים ומגישים.