באירוע מיוחד שהתקיים במסעדת 'מקום של בשר' בנווה צדק, הציגו ענת לוי, מנכ"לית יקב רמת הגולן, והיינן הראשי ויקטור שונפלד, את ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2011, היין הראשון שיוצר ביקב רמת הגולן מכרם-יחיד ויוצא עתה לחנויות יין מובחרות.

סדרת יינות כרם-יחיד של היקב מביאה לידי ביטוי את מאפייני הטרואר המיוחדים של כל אחד מהכרמים, ושל כרמי יקב רמת הגולן ככלל, וזהו הבציר השביעי של ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום, שהקודמים לו היו מבצירי 2001, 2003, 2004, 2007, 2008 ו-2009.

 

ביקב אומרים כי 2011 מסתמנת כשנת בציר איכותית ויוצאת דופן במיוחד, בזכות הטמפרטורות הנמוכות ביותר שנמדדו אי-פעם באזור וכמות משקעים הגבוהה ב-30% מהממוצע השנתי. "בציר זה מהווה התפתחות מעניינת ומפתיעה, אשר באה לאחר שנת 2010 אשר לכל אורכה ידע האזור טמפרטורות גבוהות במיוחד", אומר ויקטור שונפלד.

.
ענת לוי, מנכ"לית היקב, אומרת: "ההשקה של ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2011 היא חלק מתפיסת עולם המחברת בין היין למקום ומספרת את הסיפור האישי שלו. השקה זאת היא נדבך נוסף במסע המרתק של לימוד אזור הגידול שלנו. אני מבקשת להודות לאנשינו על היצירה – לויקטור ולצוות גידול היין ביקב, ולברך את דיאגו אופן, כורם הכרם הייחודי בקיבוץ אל רום, על שיתוף פעולה ארוך שנים ומוצלח."

ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקב רמת הגולן, מרחיב: "אנחנו כאן בגולן אוהבים את העונות ממוצעות. מה שמעיד על איכות איזור גידול היין שלנו, כי אנחנו לא צריכים בצירים "מיוחדים" כדי לייצר יין מעולה. בעונה ממוצעת, אנו יכולים להיות בטוחים בתוצאות מצוינות. אבל עונת 2011 לא היתה כזו. זה היה הבציר הקר ביותר שלנו, מאז ומעולם, והיה עלינו להתאים את עצמנו לתנאים המיוחדים כפי שהתפתחו לנגד עינינו. השילוב של עונת 2010 החמה והעונה הקרה ב-2011 לימד אותנו שיעור חשוב: הגולן מסוגל לייצר יינות מצוינים גם בשנים קיצוניות מבחינת מזג האוויר, שזו תכונה מיוחדת ביותר בעולם היין.
כאחד מהכרמים הראשונים שלנו, אל רום הוא כרם מיוחד עבורנו. בעבר, כשהגולן היה איזור חדש לגידול יין, לא היה לנו מושג מה יעבוד, ולכן נטענו כל מיני זנים בכל מיני מקומות. למזלנו, כמה מצירופי כרם-אתר אלה – הוכחו כמוצלחים מאוד. אל רום הוא אחד מהכרמים הללו. חלק מנטיעות אלו הנפיקו יינות שגרמו לעולם לשים לב ליקב, וזוהי, ללא ספק, אחת הסיבות שאפשרו לו להמשיך ולהצליח."

 

היין נוצר מענבים שגודלו בכרם אל רום, הממוקם בצפון רמת הגולן בגובה שנע בין 1,000 ל-1,100 מטר מעל פני הים. הגפנים בכרם זה ניטעו לראשונה בשנת 1983. לדברי היינן, היין מבציר 2011 מהווה דוגמא קלאסית לאופיו של זן הקברנה סוביניון מכרם יחיד זה.

ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2011 מציג מאפיינים ארומטיים של פירות אדומים ושחורים בשלים, יחד עם רמזים של אדמה ועשבי תיבול. זהו יין מלא חיים, אשר ראוי להתיישן לזמן ארוך. יש לו גוף מלא, טעם עשיר וסיומת ארוכה.

בתנאי אחסון נאותים יישמר במיטבו כעשור ויותר משנת הבציר.

 

כפי שהוכח בארוחת ההשקה במקום של בשר, ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום 2011 ואחיו הבוגר משנת 2008, אכן אוהבים בשר, מלווים היטב פריים ריב צלוי, פורטר האוס, אנטריקוט צלוי ופרוסות פילה.

 

היין, שיצא במהדורה מוגבלת של 53 חביות, ישווק בחנויות יין מובחרות ובחנות היקב בקצרין שברמת הגולן, ויופיע תפריטי יין של מספר מסעדות יוקרה.

 

 

מחיר מומלץ לצרכן כ- 225 ₪

צילום ענת לנדאו