חטיפי גרנולה לקופסת האוכל

חטיפי גרנולה לקופסת האוכל נעשים משיבולת שועל, תמרים, טחינה וסילאן, ואופים אותם רק 15 דקות. כל המרכיבים טבעוניים, והחטיפים נשמרים ארבעה ימים בקופסה אטומה.

מה מחזיק את החטיף

בלי ביצה ובלי דבש, המחבר הוא התמרים והסילאן. מרסקים כוס תמרים מגרעינים עם הסילאן והטחינה עד שנוצרת עיסה דביקה, ואז מערבבים עם שיבולת השועל וגרעיני החמנייה. תמרים רכים מתרסקים בקלות. אם התמרים יבשים, משרים אותם במים חמים 10 דקות ומסננים.

טחינה גולמית טובה יותר מטחינה מוכנה לאכילה, כי היא סמיכה ודביקה יותר. מי שאין לו הגבלה של בוטנים בבית הספר יכול להחליף אותה בחמאת בוטנים.

אפייה קצרה וחיתוך

לוחצים את התערובת בחוזקה לתבנית בגודל 20 על 20 סנטימטר, מרופדת בנייר אפייה. אופים 15 דקות ב-175 מעלות ומצננים לגמרי לפני החיתוך, כי חיתוך חם גורם לחטיף להתפורר. יוצאים 12 חטיפים.

בקופסה אטומה החטיפים נשארים רכים ארבעה ימים בטמפרטורת החדר, ועד שבוע במקרר. עוטפים כל חטיף בנייר אפייה כדי שלא ידבקו זה לזה בקופסה.

חטיפים לקופסת האוכל צריכים להחזיק מעמד בתיק. אחרי הקירור מניחים אותם שעה במקרר, והם מתקשים מעט ושומרים על צורתם גם בבוקר חם. כדי לשנות טעם אפשר להוסיף כפית גרידת תפוז לעיסת התמרים.

אפשר להכין את החטיפים בסוף השבוע ולהוציא מהמקפיא חטיף אחד בכל בוקר. עד הפסקת האוכל הוא כבר מופשר. החטיפים לא מכילים ביצים, חלב או אגוזי עץ, אבל לפני שמעבירים אותם לבית הספר כדאי לבדוק את נוהלי האלרגנים, כי שומשום וגרעינים אסורים בחלק מהמוסדות.