סלט כרוב ניצנים עם אגוזי מלך ותפוחים טריים ברוטב תפוחים לימוני – פיקנטי.

כמות: ל-2 סועדים כמנה עיקרית, או ל-4 סועדים כתוספת.

מרכיבים:
300 גרם כרוב ניצנים
1 גבעול בצל ירוק – חתוך, או 2 כפות בצל אדום חתוך דק
2 תפוחים ירוקים מסוג גרנד סמית' או גאלה – חתוכים לקוביות קטנות או רצועות דקות
½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס, שטופים

אופן ההכנה:
להניח את כרוב הניצנים בקערה עם מים ומעט מיץ לימון, להשאיר לכ- 10 דקות ולשטוף.
לקלף עלים צהובים או ישנים מהכרוב.
להניח בקערה עם מים ולשטוף היטב.
עם סכין חדה, לחתוך את הכרוב לרצועות דקות
לערבב בקערה את כל המרכיבים היטב.
להוסיף את הרוטב, לערבב ולהניח לכ-5 דקות לפני ההגשה, לספיגת כל הטעמים.

לרוטב:
3 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
גרידת לימון מחצי לימון
2 שיני שום מקולפות
1 כפית מלח הימלאיה
קורט פלפל שאטה
2 תפוח מסוג גרנד סמית' (תלוי בגודל), חתוך גס

אופן ההכנה:
להניח את כל המרכיבים בבלנדר חזק.
לערבב עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
ניתן להוסיף עוד פלפל שאטה לטעם פיקנטי יותר, וגם לימון או גרידת לימון.