חומרים:
2 שדרות טלה (ספריבס)
1 גבעול טימין קצוץ
1 גבעול רוזמרין קצוץ
2 כפות שמן זית
1 ירקות שורש
1 כף חרדל דיזון
1 בצל חתוך לקוביות
1 כרישה חתוכה לקוביות
1 שורש סלרי קצוץ וחתוך לקוביות

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

אופן ההכנה:
מתבלים את הספריבס ברוזמרין, טימין, שמן זית וחרדל.
מכניסים למקרר למשך לילה לספיגת הטעמים.
מרפדים תבנית אפיה בירקות שורש ומניחים מעל את הספריבס.
מכניסים לתנור שחומם ל- 120 מעלות למשך כ-6 שעות (או לחילופין: 180 מעלות למשך כשעתיים).

טיפ:
ניתן להוסיף נוזלים לתבנית האפייה במשך הצלייה – כדי שיווצרו אדים בתנור והבשר יישאר עסיסי.

מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב,
טל. 03-5219300