פיצה טבעונית מבצק כרובית

מצרכים לבצק

1 קילו כרובית טרייה

1 כפית מלח הימלאיה

75 גרם קמח עדשים כתומות

קורט פלפל

1 כפית שמן זית

20 גרם קמח תפוחי אדמה

מצרכים לרוטב

4 עגבניות טריות

1 כפית מלח הימלאיה

2 כפות גדושות רסק עגבניות

קורט פלפל

קורט סוכר

2 בצל לבן יבש

5 כפות שמן זית

1 כף פפריקה מתוקה

חופן בזיליקום ואורגנו טריים

2 כוסות מים

מעל הרוטב

גבינה צהובה טבעונית

אופן ההכנה

טוחנים את פרחי הכרובית בבלנדר חזק עד קבלת מחית חלקה.

סוחטים את מחית הכרובית מנוזלים בשקית בד (490 גרם אחרי סחיטה)

מעבירים את מחית הכרובית לקערה.

מוסיפים את שאר המרכיבים חוץ מהשמן.

מערבבים היטב את כל המרכיבים עד קבלת גוש בצק אחד.

משטחים את הבצק בתבנית על נייר אפייה.

מורחים מעל הבצק את שמן הזית.

מכניסים לאפייה בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.

מחממים שמן זית במחבת.

קוצצים את הבצל ומטגנים אותו קלות בשמן.

מגרדים את העגבניות הטריות ומוסיפים למחבת עם הבצל המטוגן.

מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומביאים להרתחה.

מורחים את רוטב העגבניות על הבצק האפוי.

מפזרים מעל הרוטב את הגבנ"צ המגורדת.

מכניסים שוב לתנור בחום של 250 מעלות טורבו למשך 10 דקות.

ניתן להניח מעל הרוטב תוספות לפי הטעם: בצל, פטריות, זיתים וכו'.