מרכיבים ל-6 סועדים:
300 גרם פילה אינטיאס, מפולט ללא עור
מלח ופלפל לפי הטעם
6 כפות שמן זית
מיץ משני לימונים
20 גרם שומשום שחור
חצי צרור בצל ירוק

אופן ההכנה:
מחלקים את הדג ל-6 מנות שוות של 50 גרם.
שמים כל חתיכה בין שני ניירות הפרדה.
דופקים עם פטיש בעדינות עד לקבלת הצורה הרצויה, לפי גודל הצלחת וצורתה.
מניחים כל חתיכה על גבי צלחת.
מתבלים במלח, פלפל, כף שמן זית על כל צלחת, ולימון.
מפזרים מעל שומשום שחור ובצל ירוק.