fbpx

סלט דג אינטיאס כבוש עם עלים ירוקים, קולרבי, שומר ואספרגוס

חומרים ל- 4 סועדים:· 280 גרם דג אינטיאס הכי טרי שיש, נקי מעור ועצמות ומחולק ל- 12 נתחים קטניםלמרינדת הכבישה:· 750 מ"ל שמן זית איכותי · כוס חומץ בן יין אדום· 2 על דפנה· 2 עלי כפיר ליים· 1 בצל לבן קצוץ גס· קמצוץ גרגרי כוסברה· 1 לימון כבוש קצוץ· חצי כפית פלפל שחור גרוס· 1 כפית מלח גסלסלט:· מבחר עלים ירוקים: ארוגולה, רוקט, חסה משי אדומה, עלי בזיליקום, בצל ירוק· 12 זיתי טאסוס מגולענים· 1 קולרביקלוף ופרוס לפרוסות דקיקות (מדליונים)· 1 שומר קטן פרוס לפרוסות דקיקות (לא חובה)· 8 גבעולי אספרגוס קלופים, חלוטים במים רותחים ומקוררים במי קרח· 1-2 כפות מיץ לימון טרי· 2 כפות שמן זית אופן ההכנה:· שמים את כל חומרי הכבישה בסיר בינוני. מביאים לבעבוע (כ- 70 מעלות), ובשום פנים ואופן לא מרתיחים. מוסיפים את נתחי הדג, מחזירים את התערובת לבעבוע עדין ומכבים את האש. · שמים את כל מרכיבי הסלט בקערת ערבוב, מתבלים במיץ לימון, שמן זית ופלפל שחור גרוס. · מניחים במרכז כל צלחת חופן מסלט העלים, מסדרים נתחי דג אינטיאס ומגישים.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
 

חומרים ל- 4 סועדים:
· 280 גרם דג אינטיאס הכי טרי שיש, נקי מעור ועצמות ומחולק ל- 12 נתחים קטנים

למרינדת הכבישה:
· 750 מ"ל שמן זית איכותי
· כוס חומץ בן יין אדום
· 2 על דפנה
· 2 עלי כפיר ליים
· 1 בצל לבן קצוץ גס
· קמצוץ גרגרי כוסברה
· 1 לימון כבוש קצוץ
· חצי כפית פלפל שחור גרוס
· 1 כפית מלח גס

לסלט:
· מבחר עלים ירוקים: ארוגולה, רוקט, חסה משי אדומה, עלי בזיליקום, בצל ירוק
· 12 זיתי טאסוס מגולענים
· 1 קולרביקלוף ופרוס לפרוסות דקיקות (מדליונים)
· 1 שומר קטן פרוס לפרוסות דקיקות (לא חובה)
· 8 גבעולי אספרגוס קלופים, חלוטים במים רותחים ומקוררים במי קרח
· 1-2 כפות מיץ לימון טרי
· 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
· שמים את כל חומרי הכבישה בסיר בינוני. מביאים לבעבוע (כ- 70 מעלות), ובשום פנים ואופן לא מרתיחים. מוסיפים את נתחי הדג, מחזירים את התערובת לבעבוע עדין ומכבים את האש.
· שמים את כל מרכיבי הסלט בקערת ערבוב, מתבלים במיץ לימון, שמן זית ופלפל שחור גרוס.
· מניחים במרכז כל צלחת חופן מסלט העלים, מסדרים נתחי דג אינטיאס ומגישים.


Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

כתבו תגובה

חדש באתר