אטריות אורז עם רוטב עגבניות זיתים וכרובית

אטריות אורז עם רוטב עגבניות, זיתים וכרובית, בתוספת רוטב גרמולטה מרכיבים ל- 4 סועדים:חבילת אטריות אורז שחור או מלא, מבושלות ומסוננות(ניתן לבשל את האטריות כמה שעות או יום לפני ולשמור במקרר. כדאי לשים כפית שמן זית לאחר הסינון כד למנוע הדבקות האטריות. במקרה שלא שמתם שמן זית והאטריות נדבקו, לא לדאוג כי מיד לאחר ערבוב האטריות עם שמן זית או רוטב הן יופרדו).כרובית קטנה חיה או מאודה קלות חתוכה לפרחים קטניםשליש כוס בזיליקום טרי חתוך גס10 זיתים שחורים חתוכים גס2 פלפלים אדומים או פלפלי רומנו חתוכים לרצועותשליש כוס בצל ירוק/ עירית קצוצה דקאופן ההכנה:לשים את כל המרכיבים בקערה ולהוסיף את רוטב העגבניות (מתכון בהמשך). אפשר להגיש חמים או בטמפרטורת החדר. טיפים מהשף:בזמן ההגשה ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה ולזלף שמן זית מעל. אני מאוד אוהבת צלפים וקונה את הסוג הכבוש במלח ים. רצוי לפני השימוש לשטוף אותם כדי להוציא את רוב המלח. במתכון הזה אני אוהבת להשתמש ב-8-15 צלפים, או כמה שתרצו.לאלה שאוהבים חריף, כמובן שניתן להוסיף פפריקה חריפה, פלפל צ'ילי או כל דבר חריף אחר.רוטב עגבניות טעים לכל דבר – חי או מבושלמרכיבים:6 עגבניות בשלות חתוכות גס10 עגבניות מיובשות3 תמרים2 שיני שוםחופן בזיליקוםחופן פטרוזיליה רבע כוס שמן זיתכפית מלחאופן ההכנה:לעבד את כל המצרכים במעבד מזון עם סכין S ממתכת עד לקבלת המרקם הרצוי – עם מעט חתיכות או מרקם חלק.ניתן להשתמש ברוטב הזה במגוון רחב של מאכלים כגון: רוטב לפסטה גם מבושל וגם חירוטב למגוון סלטים כגון סלט עם שעועית, כרובית וכו'מטבל לירקותממרח לסנדביץ' או קרקרכבסיס של תבשיל עם עדשים, קינואה או אורז רוטב גרמולטהמרכיבים:3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק1 שן שום כתושה1 לימון – לגרידהמלח ים אופן ההכנה:מערבבים היטב את כל המרכיבים ביחד.רצוי לגרוס היטב בעזרת מכתש ועלי.זהו רוטב נהדר לזלוף מעל פסטה, סלטים, ירקות.ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. לגיוון ניתן להוסיף מעט צלפים שטופים היטב.   ציונה מלמן – שפית מוסמכת אוכל בריא – מנחה מגוון סדנאות בישול בריא ואורח חיים בריא, 074-7030879