סלט גבינת חלומי

חומרים למנת סלט אישית:150 גרם (כ- 15 קוביות) גבינת חלומי בקר של משק צוריאל15 גרם (כף גדושה) גרעיני חמנייה קלויים עם מעט מלח גס30 גרם (כחצי חופן) חמוציות מסוכרות – חתוכות גס10 גרם (כשתי כפיות) שומשום לבן קלוי120 גרם בטטה – מקולפת שטופה וחתוכה לצורת גפרורים ומטוגנת למצב פריךחופן נענע עלי טרייה (כ- 15 גרם) – שטופה ומיובשת, חתוכה גסחופן עלי פטרוזיליה טרייה (כ – 15 גרם) – שטופה ומיובשת, חתוכה גסחופן עלי כוסברה טרייה (כ – 15 גרם) – שטופה ומיובשת, חתוכה גס40 גרם נבטי חמנייה3 כפות רוטב יוגורטחומרים ואופן הכנת הרוטב:3 כפות יוגורט עיזים של משק צוריאל  או בקר של טרהכף וחצי רוטב מתוק חריףמעט מלחמערבבים היטב את כל החומרים עד קבלת רוטב אחיד.אופן ההכנה:מטגנים בשמן עמוק את קוביות גבינת החלומי עד הזהבה מכל הצדדים.מניחים בצלחת עם נייר מגבת.מערבבים בקערת ערבוב את כל "העלים", נבטים, חמוציות וגרעיני חמנייה, ומניחים בצלחת או בקערת הגשה.מפזרים על תערובת העלים בצלחת את מקלוני הבטטה והשומשום בצורת מגדל.מפזרים את קוביות החלומי המטוגנות על שטח פני הסלט.מטפטפים את הרוטב על גבינת החלומי ושאר מרכיבי הסלט (באמצעות כף), ומגישים כשהגבינה חמההמלצת השף:ניתן להחליף את נבטי החמנייה בתערובת חסות או תערובת בייבי הרבס.ניתן לצפות את קוביות החלומי בבלילת טמפורה עם שבבי בוטנים לפני הטיגון.להוסיף לסלט עגבניות שרי תמר – חצויות לאורכן.להגיש לצד הסלט פרוסות לחם גלילי קלוי.צילום שי אפגין