רכיבים:
2 כוסות עדשים שחורות
שמיר טרי
200 גרם גבינה כחולה (גורגונזולה או כל גבינה עם עובש)
שמן זית
מיקסלט חמוציות

אופן ההכנה:
משרים את העדשים למשך רבע שעה במים. שוטפים היטב ומסננים.
מחממים שמן זית ומטגנים בצל קטן קצוץ להזהבה.
מוסיפים את העדשים לסיר ומערבבים כדי לתת לעדשים כיסוי מלא של השמן.
מטגנים את העדשים במשך כדקה לפחות. מוסיפים מים עד לגובה של 2 ס"מ מעל לעדשים.
מתבלים במלח ופלפל שחור.
מבשלים עד לרתיחה, וממשיכים לבשל על אש קטנה עד להעלמות כל המים.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עד להכנת הסלט.

הגשה:
לפני ההגשה מעבירים את העדשים כשהן קרות, לכלי ערבוב.
קורעים את הגבינה לקרעים גדולים.
מוסיפים ענפי שמיר קצוצים גס ומוסיפים את המיקסלט עם החמוציות.
מערבבים הכל יחד ויוצקים מעל מעט שמן זית לתיבול.
מגישים מיד.