רכיבים:
4 יח' פילה סלמון בעישון חם (מיקי).

לרוטב:
3 כפות חרדל דיז'ון צרפתי .
חצי כוס שמנת מתוקה לבישול.
2 שיני שום פרוסות.
ענף טימין.
מלח ופלפל שחור גרוס.
2 כפות יין לבן.
2 כפות שמן זית.

לקישוט:
ענף טימין ותוספת לבחירה.

אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית.
מטגנים את השום והטימין, מוסיפים את היין ומצמצמים.
מוסיפים את השמנת והחרדל, מתבלים ומצמצמים.
מחממים את נתח הסלמון.
יוצקים מעל את הרוטב.
מעטרים ומגישים.

צילום זיו שדה