כתבות
כתבות, עמוד 368
"ניסוי כלים" – יינות ביכורים לצוות יינני יקב בנימינה
יינות בסדרות הלא יקרות שנותנים תמורה גבוהה למחיר (VFM). הייננים מגדירים אותם כ- not expensive, ואנו נאמר בעברית כי מחירם שווה לכל כִּיס: כ- 25 ₪ לבקבוק בסדרת טבע, כ- 30 ₪ לבקבוק בסדרת בין
משק המים בגוף האדם – איך שומרים על מאזן נוזלים בריא וכמה באמת צריך לשתות?
בין היתר, מים משמשים לתהליכים כימיים ואנזימתיים שונים בגוף. המים מאפשרים לשמור על טמפרטורת הגוף, מעניקים לגוף את צורתו הנפחית, מובילים רכיבים חיוניים לרקמות (חמצן ורכיבי תזונה), מובילים פסולת מהרקמות החוצה, שומרים על איזון נוזלים בין הסביבה החיצונית לתאים ובין התאים עצמם
אישיות קולינרית: אבי מסרי מקיטשן מרקט – האגו התרסק
אבי מסרי הוא אחד משלושה שותפים שהקימו את המקום לפני חמש שנים, ובינתיים הספיקו להפוך לקבוצה שבבעלותה גם הבר מסעדה "אונזה" ביפו ומסעדת "5" במלון מנדלה, שעברה מידיו של השף רפי כהן לידיהם, ומשלימה בימים אלה את המהפך בדרכה להפוך למסעדה השלישית בבעלותם. מסרי מנהל מערך קולינרי מורכב ביותר שמגלגל מיליוני שקלים בשנה, אבל הוא מכור לעבודת המחסן שוברת גב, והמנות האהובות עליו במסעדה הן חזה עוף וסלט חסה
קורדיליה: יש חדש בממלכת ניר צוק
השינוי האחרון נובע מסגירתו של ביסטרו נועה, ויתור על החלל בו שכנה במשך שנים רבות קורדיליה, והעברת כל הפעילות למקום בסמוך בו פעל הביסטרו, תוך חלוקת המבנה הארוך לארבעה מתחמים: מסעדה, ביסטרו, חדר יין ואירוח, וחדר אירועים
חדש מכרמית: חטיף שוקולד ללא גלוטן עם בוטנים מסוכרים ופצפוצי אורז
המוצר החדש משלב טעם שוקולד חלב מתוק יחד עם מליחות עדינה הנובעת מהבוטנים, ופריכות המגיעה מפצפוצי האורז, ומצטרף לסדרת מוצרי אגו הכוללת אגוזי לוז, פקאן וקוקוס, קרמל, מריר וצימוקים
ממבו ביקנעם – מה שלא תמצאו ברשתות
השילוט אינו בולט דיו, והקניון שנמצא מעבר לכביש, עם שלל רשתות האוכל והקפה, בולט הרבה יותר. זה חבל, כי מה שתמצאו בממבו לא מציעה לכם אף רשת של בתי קפה
לראשונה בתחום המותגים הפרטיים: משקאות אלכוהוליים של ברנד פור יו
במהלך השנה האחרונה השיקה החברה סדרת יינות אדומים, המיוצרים עבורה ע"י יקב תבור תחת המיתוג "שמיים", ולדברי החברה, בעקבות הצלחת היינות ושינוי המיסוי על האלכוהול, החליטה להתרחב למשקאות אלכוהוליים נוספים
עלית מקבוצת שטראוס העלתה את אתר המתכונים רגע מתוק
רגע מתוק" מכיל כ- 200 מתכונים, רבע מהם מלווים בסרטוני וידאו שיראו את שלבי הכנת המתכון.
עוד כתבות
22-26.3.15: שף ויקטור גלוגר מציע תפריט טעימות כשר בהילטון
גלוגר יציע תפריט טעימות מיוחד וכשר במסעדת הדגל של הילטון תל-אביב, "המלך שלמה", כאשר יחבור לשף רפיק ג'בארין ממלון הילטון עם מאכליו לאניני הטעם
מינויים חדשים ביוניליוור ישראל
חני לוינסון הצטרפה לחטיבת שרשרת אספקה ביוניליוור ישראל כמנהלת תכנון. בתפקידה הקודם שימשה חני כמנהלת רכש בטמפו. חני חוזרת ליוניליוור לאחר שבעברה עבדה בחברה במשך 11 שנים, ומילאה מספר תפקידים בחטיבת שרשרת האספקה
יקב בנימינה מחזיר את עיצוב שנות ה-50 לבקבוקי הליקרים
לקראת חג פסח 2015 מציע היקב את הליקרים במהדורה מוגבלת בהשראה עיצובית משנות ה- 50. הליקרים בסדרת המהדורה המוגבלת, הם ליקר שוקולד, ליקר טריפל סק, ליקר וישניאק, ליקר אמרטו, ליקר קרם דה קסיס
מחלבת משק צוריאל מציעה לשוק המקצועי בולגרית 24% שומן
המוצר החדש פותח ע"י מחלקת הפיתוח ובליווי שף החברה המרכזית למכירות והפצה, ברק חי חורש, בתהליך פיתוח ארוך, אשר לדברי המחלבה שילב ידע בינלאומי ותובנות שפים מובילים ולקוחות מסקטורים שונים בשוק המקצועי
יוניליוור פודסולושיינס מרחיבה את מגוון המוצרים הכשרים לפסח
יוניליוור פודסולושיינס, החטיבה המקצועית של יוניליוור ישראל, מציעה מגוון פתרונות לחג הפסח 2015 ומשיקה מבחר מוצרים חדשים, ביניהם 3 רטבים של המותג קנור אשר יאפשרו לשלב בתפריט החג מנות אסיאתיות לאוכלי קטניות
באמצע המדבר היתיר פורח
הנוף הפראי, ההר והצומח של השמורה, נושקים ליער יתיר ולכרמים, ומהווים מפגש ייחודי בין אזור ההר והמדבר, השלג והשמש, הסלע והאדמה, ומייצגים את אופי היינות של היקב. עשור ליקב יתיר, השקת יין חדש לקראת האביב, מזג אויר מצוין. כל הסיבות הטובות לטיול וסיור ביער יתיר, תל ערד ויקב יתיר, אמנון פאר היה שם
שנית ביסטרו מצדה לא ייפול
נכון שיש בארצנו מספר מסעדות שף נחשבות, אך האמת היא שמרביתנו אוכלים במסעדות/בתי קפה/ביסטרו עממיים ונגישים יותר. אחד כזה הוא ביסטרו מצדה, הממתג עצמו כבית אוכל ומשקאות ישראלי המציע תפריטים מגוונים לכל שעות היממה
שפים תחת לחץ – לא ינומה ולא יישן
מרטין בנטסן, מי שהיה סגנו של הבעלים והשף רנה רדזפי במסעדה הטובה בעולם – "נומה" מקופנהגן, ולאחרונה פתח מסעדה משלו בשנחאי, מת מהתקף לב בגיל 32 בלבד; לכאורה בעקבות לחץ רב בעבודה וחוסר שינה