טעם עולמי
התוכן האחרון בטעם עולמי
הוסטריה רומנה – לאכול ברומא
השולחן מתחיל להתמלא בצלוחיות, עמוקות כצלוחיות מרק, עד שלא נותר אפילו מקום להניח את קנקן היין. יש כאן ארטישוק טרי עם גבינת מוצרלה, קונצ'ה קישואים (שהוא מאכל טיפוסי של יהודי רומא), חצאי עגבניות ממולאים בפירורי לחם ותבלינים, קלמרי ברוטב שמן זית ולימון, חצילים מטוגנים, פול עם פנצ'טנה, ארטישוק מטוגן, חצילים מטוגנים ושרויים בחומץ בן יין, שעועית מטוגנת שרויה בחומץ, פטריות מוחמצות, פרושוטו ונקניקים ולחם איטלקי טיפוסי
חידוש בבריטניה: כבר לא דורשים ז'קט במסעדות יוקרתיות
הגידול במספרן של מסעדות צמרת ויוקרה המציעות ארוחות לא רשמיות במחירים מתונים (בוודאי יחסית למחירים הגבוהים בלונדון שהוכרזה כעיר המסעדות היקרה בעולם), הביא לכך שמהדורת 2008 של The Good Food Guide השמיטה את נושא קוד הלבוש, והעניקה פרסים רבים למסעדות בעלות סגנון קז'ואלי
מרתה סטיוארט: עכשיו היין
אחרי תוכנית הטלוויזיה, אתר האינטרנט, ספרי הבישול ושלל המוצרים הביתיים כמו סדינים, מגבות, סירים ומחבתות; מוציאה האסירה המפורסמת לשעבר מותג חדש של יין בשם "מרתה סטיוארט וינטג", שיגיע לשוק בינואר הקרוב, ויימכר ב- 15 דולר לבקבוק
שף עולמי: פראן אדריא, אל בולי, ספרד – "הסלבדור דאלי של המטבח"
אחת התפניות הייתה השימוש שהפך למפורסם של אדריא בקצף של מוצרים. מדובר באוורור רכיבים עם סיפון (כמו סיפולוקס), הוספת בועות לטקסטורה – טכניקה המוכרת בקינוחים, אך אדריא יישם אותה לכלל המנות. מטרתו היא לספק ניגודים בלתי צפויים של טעמים, טמפרטורות וטקסטורות. הרעיון הנו ליצור פרובוקציה, להפתיע, ולענג את הסועד
פרפקט רנסאנס מאור עקיבא תייצא וודקה לצרפת
על פי ההסכם תשווק פרפקט רנסנס לצרפתים מותג פרטי (פרייבט – לייבל) המותאם לחך הצרפתי אנין הטעם. מדובר בסדרת משקאות וודקה כשרים למהדרין, המיועדים לקהילת שומרי הכשרות. בין המותגים שישווקו: וודקה קלאסית, סדרת וודקה אקסלוסיב, וודקה בטעמים, ליקרים, ועוד
תערוכות המזון הכשר, אוכל אסייתי ואוכל לטיני יתקיימו יחד בניו יורק בנובמבר
"תערוכת המזון התרבותי בניו יורק" – Cultural food Expo NewYork – זו המטרייה החדשה תחתה יתקיימו תערוכות המזון הכשר (Kosherfest), המזון האסיאתי (All Asia Food), והמזון הלטיני (Expo Comida La tina), בתאריכים 12-11 בנובמבר בניו יורק. זאת לצד מגוון הרצאות, סמינרים, הדגמות קולינריות ואירועים עבור מקצועני המזון
La Tache – מומלצת בברוג', בלגיה
במהלך חופשה בצפון ומזרח צרפת, עם "גלישות" לבלגיה, לוקסמבורג וגרמניה, הגענו חברתי ואני למסעדה נפלאה בעיר ברוג' (Bruges) בבלגיה, הנקראת La Tâche ("המשימה", בצרפתית, למרות שאתר המסעדה www.latache.be כתוב כולו בפלמית, וסביר להניח שלא תבינו בו מילה)
מדליית זהב לקברנה סובניון רזרב 2004 של יקב בזלת הגולן בתחרות בינלאומית בארגנטינה
יין קברנה סובניון רזרב 2004 של יקב בזלת הגולן השיג מדליית זהב כפולה, שהיא קטגוריית האלופים, וראויים להיכלל בה רק יינות שקיבלו מעל 94 נקודות מתוך מאה
מסעדות לונדון הן היקרות ביותר בעולם
הרעב יכול לעלות ביוקר בלונדון, שהוכתרה עכשיו כעיר היקרה ביותר בעולם במחקר חדש של מדריך המסעדות זגאט. צל"ש מפוקפק זה היה שייך לטוקיו בשנה שעברה, אבל היא ירדה השנה למקום השלישי אחרי לונדון ופריז
רמזי מאבד את המקום הראשון במדריך מסעדות לונדון
מי שהדיח את גורדון רמזי שהמסעדה שלו בצ'לסי זכתה בשנים הקודמות במקום הראשון עבור החוויה הגסטרונומית המובילה, דירוג האוכל הטוב ביותר, והדירוג הכללי הגבוה ביותר; הוא השף מרקוס ווריינג (Marcus Wareing) ממסעדת פטרוס (Petrus), שגם היא – הפלא ופלא – בבעלותו של רמזי
מקדונלדס חוגגת 40 שנה של הביג מאק
ג'ים "אמ.ג'י." דליגאטי, היום בן 89, אחד מהזכיינים הראשונים של ריי קרוק מייסד מקדונלדס, המציא את הביג מאק במסעדה שלו ביוניטאון, פנסילבניה, ומכר אותו ב– 45 סנט בשנת 1967. המתכון: שתי קציצות 100% בשר בקר, רוטב מיוחד, חסה, גבינה, מלפפון חמוץ, ובצלים – הכל בלחמנייה מעוטרת שומשום. הביג מאק זכה במהירות לפופולריות והוכנס לתפריט הכללי של הרשת ב– 1968
שמן זית חלוצה זכה בתחרות בינלאומית בלוס אנג'לס
שמן זית חלוצה התמודד מול מיטב השמנים מספרד, איטליה, ארגנטינה, יוון, צרפת ועוד; ועמד בהצלחה בכל התנאים לשמן כתית מעולה, כולל בשלב הטעימה וההכרעה על הזוכים