מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
בלעדי בגליל העליון: רישיון יצרן בשר "לנתח קצבים" באיזור התעשיה הדרומי בקרית-שמונה
מפעל בשר "נתח קצבים" יהיה המשך למוצרים שנמכרים כבר היום בקצבייה, כמו טחול , קבב, קבבוני טלה, המבורגר עגל, המבורגר טלה,נ קניקיות צ'וריסוס, נקניקיות מרגז, יישון בשרים
מכשיר דיגיטלי למדידת איכות שמן הטיגון יוצג לראשונה בתערוכת טכנולוגיה 2011
טכנולוגיה 2011 – התערוכה הבינלאומית ה- 21 לחידושים והישגי טכנולוגיה בתעשייה, תתקיים בתאריכים 14 – 16 ביוני 2011 בגני התערוכה בתל-אביב
מזנון הכנסת יהפוך למסעדת ביסטרו עם "שפע"
אחרי משרד רה"מ, משרד החוץ, משרד האוצר והשיכון, מצטרפת גם הכנסת ללקוחות ההסעדה של חברת "שפע". שווי המכרז כ-7 מיליון שקלים למשך שנה עם אופציה לשנה נוספת
רשת מסעדות אל גאוצ'ו מחדשת את שירות קייטרינג האסאדו
הקמתו של קייטרינג אל גאוצ'ו החדש כללה בניית מרכז לוגיסטי מתקדם בבאר טוביה עם חדרי קירור, מטבח מרכזי, שתי משאיות. זאת על מנת לעמוד בסטנדרט המתקדם ביותר של קייטרינג בימינו
שף ניר צוק יבשל את ארוחת יום העצמאות בשגרירות ישראל באזרבייג'אן
ארוחת יום העצמאות החגיגית מתקיימת כל שנה בשגרירויות ישראל ברחבי העולם. הארוחה החגיגית תתקיים ב-16.5.2011 בהשתתפות נציג ממשלת ישראל, שר התקשורת והרווחה משה כחלון, ושגריר ישראל באזרבייג'אן מיכאל לבון לוטם, וישתתפו בה כ- 100 איש
אבינועם בן מוחה מונה לתפקיד מנהל חדשנות בקבוצת תנובה
הנהלת תנובה הגדירה את ערך החדשנות כאחד מחמשת ערכי הקבוצה המנחים את פעילותה, ערך המהווה חלק מרכזי בכלל התחומים בהם עוסקת הקבוצה. כדי להמשיך ולקדם הנושא, בן מוחה יוביל וירכז את החדשנות בקבוצה ויבנה תוכניות לפיתוח וניהול הנושא במסגרת תפקידו
סקר משרד החקלאות: ירידה גדולה בשאריות חומרי הדברה במוצרי מזון אורגניים
לפי הסקר, אחוז החריגה בשאריות חומרי הדברה עמד בשנת 2010 על 8.6%, לעומת 24% חריגה בשנת 2009. מרבית החריגות נמצאו בלחמים. עוד נמצא בסקר שכלל הפירות והירקות שנבדקו נמצאו נקיים משאריות חומרי הדברה
מומחי להבות: בממוצע שתי שריפות מדי שבוע במסעדות ובמטבחים מוסדיים
ישראל היא אחת המדינות הבודדות בעולם המחייבות התקנת מערכות כיבוי אש במטבחים מוסדיים. מערכת הכיבוי של להבות מאפשרת כיבוי מהיר ויעיל ללא פגיעה באנשי הצוות והסועדים או בציוד המטבח. בימים אלה אמורה המערכת לקבל תקן אמריקאי UL וייחל שיווקה בארה"ב
הזדמנות לשף ישראלי צעיר לזכות בגביע הבישול של סאן פלגרינו
בעשר השנים האחרונות התגלו בתחרות גביע הבישול של סאן פלגרינו כמה כישרונות צעירים, שהגיעו למטבחי מסעדות גדולות בעולם
מיזם חדש: סנדביץ' קלאב לארוחות כריכים במקומות עבודה
שת"פ בין ISS CATERING SERVICES (נורקייט) ויוניליוור פודסולושיינס ישראל. במיזם הושקעו כ- 500 אלף ₪, והוא צפוי להתרחב ל- 25 עמדות תוך שנתיים
סקר תנובה שף לפסח 2011: סעודת ליל הסדר בבתי המלון נתפשת יקרה יותר ממחירה בפועל
כ- 5% מהציבור יסעדו את ארוחת החג בבית המלון. מתוכם כ-32% נשארים לישון במלון ורק כ-15% מגיעים לחגוג את ליל הסדר בלבד ללא לינה. ציבור הסועדים את החג במלון מאופיין בחתך סוציו אקונומי גבוה
מחקר מגלה: 9 מכל 10 צרכנים מעוניינים ביותר מידע על מזון כשהם אוכלים מחוץ לבית
המחקר הרחב מאיר את הצורך ההולך וגובר של מסעידים בשוק המקצועי בשקיפות ומתן מידע תזונתי לצרכנים אודות האוכל שהם אוכלים, מקורות חומרי הגלם ובטיחות המזון, אשר יסייעו להם בבחירת ארוחותיהם מחוץ לבית