מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
שיפור בתנאי הסחר בין ישראל לאיחוד האירופי בתחום החקלאות והמזון המעובד
ההסכם, אשר ייכנס לתוקף ב-1 בינואר 2010, צפוי להביא לליברליזציה של כ-95% בסחר במזון מעובד בין ישראל לאיחוד האירופי ולהגביר משמעותית את תחרותיות תעשיית המזון הישראלית בייצוא לאירופה
נסטלה פוד סרוויס מציעה ערכת רטבים וחוברת מתכונים לשפים בשוק המקצועי
במסגרת המהלך מציעה נסטלה פוד סרוויס ערכת רטבי שף יוקרתית הכוללת 12 רטבי בישול וסלט מסוגים שונים, לרבות רוטב שום לימון ונענע חדש שהושק לאחרונה
התאחדות ICPA נפתחת בישראל
ההתאחדות החדשה, ICPA – התאחדות השפים והקונדיטורים המקצועיים בישראל, תקיים קשר בינלאומי עם התאחדות ICPA הבינלאומית, ותאפשר קיום של קשרים בינלאומיים בין העמותות, הכרה בינלאומית לשפים הישראלים והשתתפות של חברי האגודה בתחרויות קולינריות בעולם, כנסים ופרויקטים מיוחדים
גבינות לאפייה: לקוחות תנובה שף בסדנה מיוחדת
תנובה שף המתמחה בשוק המקצועי, ערכה סדנה מיוחדת לשפים קונדיטורים של בתי מלון בנושא גבינות לקונדיטוריות, ללימוד מאפייני הגבינות השונות והתאמותיהן לשימושים בקונדיטוריה
גבינה חדשה לפיצריות ולמסעדות איטלקיות מתנובה שף: גבינת איטליאנה על בסיס מוצרלה אמיתית
האיטליאנה מתאימה במיוחד להכנת פיצות מאחר והיא מזהיבה היטב ונצמדת לבצק ולפיכך מצויינת למשלוחים. כמו כן, האיטליאנה מומלצת להכנת טוסטים, קלצונה, קישים, פשטידות, לזניה, זיוה והקרמה באיכות גבוהה
הזרע ג'נטיקס הקימה חברה בת ביוון
הזרע ג'נטיקס פעילה ב- 60 מדינות ברחבי העולם, עם חמש חברות בנות, פרט לחברה היוונית: בספרד, טורקיה, סין, ברזיל וארה"ב. בנוסף, לזרע ג'נטיקס מערך הפצה גלובלי
הבישול הבריא עושה דרכו לבתי הסוהר
כל מנהלי המטבחים של שירות בתי הסוהר (שב"ס), מקציעות בדרום עד צלמון בצפון, השתתפו בסדנה מיוחדת לבישול בריא, במסגרת הניסיון להפוך את התפריט של הסוהרים והאסירים למאוזן ובריא יותר
יקב דלתון הולך על ירוק: מתקין מערכת סולארית להפקת חשמל
הפרויקט מהווה חלק מהחזון של יקב "דלתון", השם דגש על שמירה אקולוגית של הסביבה ושואף למנוע פגיעה בכדור הארץ
רמי לוי – סיטונאי לפרטיים
רמי לוי – איש צנוע ועניו, מספר בגילוי לב מפתיע משהו, שהוא אינו מעוניין להרגיז אף אחד. כל מה שהוא רוצה ועושה הוא לטובת הצרכן. ובכלל, הוא טוען, "יש מספיק מקום לכולם"
תנובה שף תאכיל את רשת מלונות ישרוטל בשנתיים הבאות
במסגרת ההסכם שהיקפו כ-22 מיליון ₪, תספק "תנובה שף" למלונות ישרוטל מוצרי עוף, הודו, דגים, בקר ומוצרי חלב
הערך הקלורי של המזון בחנויות ובשווקים ב- 2008: 3,529 קלוריות לנפש ליום
אספקת מזונות נבחרים לנפש ב- 2008 (בסוגרים נתוני 2007): 209 ק"ג ירקות ( 244 ב-2007), 188 ק"ג פירות (167), 113 ק"ג לחם ודגנים (117 ק"ג), 77 ק"ג בשר ודגים ללא עצמות ( 77 ק"ג)
שת"פ ברנד פור יו וטוריאג התורכית: מיליון בקבוקי שמן ב- 10 מיליון ש"ח ב- 3 חודשים
רפי שפר, מנכ"ל "ברנד פור יו", מציין כי בשלב הראשון משווקים בישראל ארבעה סוגים של שמנים מסדרת המותג: שמן סויה, שמן קנולה, שמן חמניות ושמן תירס. ב- 2010 יתווספו מספר סוגי שמנים נוספים, כולל שמני בריאות