סנדוויץ' רוסטביף
מתכון של רות אופק בעלת הבלוג שמח במטבח למאפיית ברמן לכריך שופע בשר טוב עם חרדל שמחמיא לטעמי הבשר וירקות טריים שמוסיפים רעננות. הכריך מלחם מחמצת מסדרת ברמן E-FREE החדשה ללא חומרים משמרים
המשך קריאה >>מתכוני בשר
טורטה די קרנה של שף צחי בוקששתר
מתכון של שף צחי בוקששתר – שף ובעלים של רשת בלאק למנה זריזה ולא מסובכת. הבשר חייב להיות טרי ולא קפוא. קצת מזכיר פיצה של ילדים אבל מאוד טעים
המשך קריאה >>
דורום אנטריקוט – אנטריקוט עטוף בפיתה דרוזית
מתכון של שף צחי בוקששתר – שף ובעלים של רשת בלאק
המשך קריאה >>
פסטה בולונז בסיר אחד
אין כמו מנת פסטה בולונז חמה בימי חורף הקרים. אינס ינאי מציעה עבור מותג הפסטה ברילה מתכון קל, מהיר ונוח להכנה, שכשמו נעשה בסיר אחד. כדאי להגיש בצלחת עמוקה עם בקבוק יין אדום לחברים טובים
המשך קריאה >>
אגס סינייה – אגס ממולא בשר טחון וטחינה
יום האגסים הבינלאומי מתקיים מדי שנה ב- 1 בדצמבר ביוזמת מועצת מגדלי האגסים האמריקאית שמייצגת 16,000 מגדלי אגסים במדינות אורגון וושינגטון בצפון מערב ארה"ב. יובל בר-נר "איש האגסים מציע מתכון ייחודי לישראל שמשלב את הסנייה המזרח תיכונית עם אגסים טריים
המשך קריאה >>
טליאטה אלה רוקולה – רצועות סינטה צרובה על סלט ירוק עם אגסים ופרמג'אנו
לאגס יש יתרונות בריאותיים שהתגלו במחקר – יעיל למניעת סוכרת מסוג 2 ויתר לחץ דם בשלבים המוקדמים וגם טעים. יובל בר-נר "איש האגסים" מציע מתכון (לא כשר) עם אגסים אמריקאים לאלה שרמת הסוכר בדמם גבוהה וגם למי ששומרים על דיאטה
המשך קריאה >>
תבשיל בקר עם קטניות איטלקיות
מצרכים 4 כפות שמן זית 1 בצל גדול, חתוך לקוביות ½ קילו בשר כתף או שריר, חתוך לקוביות בינוניות 3 כפות רוטב טריאקי כמו של מאסטר שף 1 קופסה של עגבניות שלמות מקולפות 1 כף טימין טרי (רק העלים) 2 גזרים קלופים, חתוכים לפרוסות ברוחב 3 ס"מ 3 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות גדולות 1 […]
המשך קריאה >>
פאד לי
מנה שיצרו יחד שף ירון שנבל מטאיה – מטבח אסייתי וסושי בר בקדימה והשף הסיני גאו לי בשנה הראשונה של המסעדה. אופיינית לחבל סצ'ואן, מורכבת מדפי אורז ותבשיל בקר טחון בבישול איטי ומתובלת בחמשת התבלינים הסינים (קינמון, ציפורן, כוכב אניס, פלפל סצ'ואן וזרעי שומר) אשר גורמים לה להיות מרגשת וייחודית
המשך קריאה >>
צלי בשר ברוטב יין ותבלינים
מתכון של חוות התבלינים בבית לחם הגלילית לארוחת ראש השנה. תבשיל בשר לצד אורז קריספי עם תערובת מפתיעה
המשך קריאה >>
רוסטביף מסינטה או אנטרקוט
רוסטביף הוא אחת הצורות הפופולריות להגשת בשר באירוח. את הבשר הצלוי אפשר לפרוס לפרוסות דקיקות או לעובי של חצי סנטימטר. הוא משתדך מצוין לתפוחי אדמה בתנור. הבשר חייב להיות טרי ולא מופשר. המתכון מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל מאת העיתונאית אורה קורן
המשך קריאה >>
פרוסות אנטריקוט צלויות עם תבשיל פטריות ובצלים ברכז רימונים
מתכון של סבינה ולדמן עבור רשת טיב טעם. הבשר והפטריות מרוויחים מבילוי משותף בתנור, ורכז הרימונים מעמיק את הטעמים ומהווה בסיס לרוטב העסיסי. יש להוציא את הנתח מהקירור לפחות שעה וחצי לפני תחילת הצלייה
המשך קריאה >>