מתכונים אחרים
סנדוויץ' טוניסאי עם טונה
מצרכים:1 קופסת טונה (כמו של סטארקיסט) 160 גרם בשמן או מים1 ג'בטה קטנה מחיטה מלאה או 2 פרוסות לחםחצי לימון כבוש קטן פרוס לטבעות חצי תפוח אדמה קטן מבושל קלוף וחתוך לקוביות 1 ביצה קשה חתוכה לפרוסותחצי בצל סגול קטןפרוסות עגבנייה5 זיתים ירוקים או שחורים חופן קטן של עלי בייבי 1 כף של רוטב אלף האיים לייט או כף מיונז של 5 אחוזאופן ההכנה: חוצים את הג'בטה ומכינים את שכבות הסנדוויץ': מורחים על הג'בטה את רוטב אלף האיים או המיונז. מניחים מעל את עלי הבייבי, פרוסות הביצה הקשה, קוביות תפוחי האדמה, טבעות הבצל, פרוסות העגבנייה, טבעות הלימון הכבוש, הזיתים.מעל לכל מניחים את נתחי הטונה. לאתר סטארקיסטצילום ניר עצמון
המשך קריאה >>טורטיות במילוי טונה וירקות
מצרכים ל-6 טורטיות:3 קופסאות טונה (כמו של סטארקיסט) בשמן או מים 6 טורטיות6 כפות שטוחות של רוטב פסטו3 חופני עלי בייבי3 עגבניות חתוכות לקוביות1 בצל סגול בינוני חתוך לקוביותמלח ופלפל שחור טרי לפי הטעם אופן ההכנה: מחממים מחבת גדול, מניחים בה את הטורטייה, מחממים אותה 10 שניות ואז הופכים. מחממים את הצד השני כ-10 שניות ומוציאים אותה מהמחבת. מסננים את הטונה מהמים וחותכים את העגבניות. מורחים כל טורטייה בכף שטוחה של מיונז לייט.מניחים מעל חצי חופן של עליי בייבי, 2 כפות של קוביות עגבנייה, חצי קופסה טונה במים, חצי כף בצל סגול, מלח ופלפל לפי הטעם. מגלגלים את הטורטיות ואורזים.לאתר סטארקיסטצילום ניר עצמון
המשך קריאה >>כריכים להפסקת עשר בבית הספר
לאמיצים: כריך מעדן משמש, ארוגולה וגבינה בולגריתמצרכים:לחם שחור3 כפיות מעדן משמש כמו זה של יד מרדכי2 פרוסות גבינת אמנטלחופן עלי ארוגולה קוביות גבינה בולגריתפלפל שחוראופן ההכנה:חתכו שתי פרוסות עבות של לחם שחורמרחו על שתי הפרוסות בנדיבות ממעדן המשמש הניחו שתי פרוסות גבינת אמנטלהוסיפו חופן עלי ארוגולה שטופיםפזרו מעט גבינת צ'דרבזקו מעט פלפל שחור לממהרים בבוקר: לחמניית לאבנה וקונפיטורת דובדבן מצרכים:לחמניה עסיסית3 כפות גבינת לאבנהקונפיטורת דובדבן כמו זו של של יד מרדכינבטים (לא חובה)האופן ההכנה:חתכו את הלחמנייה לחצימרחו בנדיבות מגבינת הלאבנהבמשיחת סכין הוסיפו מהקונפיטורההוסיפו את הנבטים (לא חובה)לקרניבורים: כריך הודו, מעדן פירות יער, חסה וחרדלמצרכים:לחם כפרי (או כל לחם שאתם אוהבים)כף חרדל דיז'ון רצועות הודו פרוסות2 כפיות מעדן פירות יער כמו של יד מרדכיחופן עלי חסהפלפל שחוראופן ההכנה:חתכו שתי פרוסות עבות של הלחם ערבבו בקערה את החרדל ופירות היערמרחו על שתי הפרוסות את התערובתהניחו שתיים או שלוש רצועות הודו פרוסותהוסיפו עלי חסה שטופים וחתוכיםפזרו מעט פלפל שחורפצצת אנרגיה: כריך טחינה ודבשמצרכים:2 פרוסות לחם שחור3 כפות טחינה גולמית להכנה ביתית2 כפות דבש כמו זה של יד מרדכימלח גסאופן ההכנה:בקערה, מערבבים את הטחינה עם הדבש, מוסיפים מעט מיםמורחים מעט גבינת סויה על פרוסות הלחם (לא חובה)מורחים את תערובת הטחינה והדבשמפזרים מלח גסמתוק מלוח: כריך אבוקדו, אגס, רוקפור ומייפלמצרכים:שתי פרוסות לחם לבחירתכםכף אבוקדו חצי אגסכף גבינת רוקפור2 כפות מייפל כמו זה של יד מרדכיחופן עלי בייביאופן ההכנה:מורחים את האבוקדו על פרוסות הלחםחותכים את האגס ומפזרים את הפלחים באופן שווה על הפרוסותמוסיפים את גבינת הרוקפור ואת המייפלמניחים את עלי הבייבי
המשך קריאה >>ממרח שוקולד אגוזים לכריכים
חומרים:1 כוס אגוזי לוז2 כפות גדושות ממרח שקדיה 2 כפות מייפל טבעי ללא תוספת סוכר75 גרם שוקולד מריר½ כוס חלב אגוזי לוז או שקדים2 כפות קקאו איכותי½ כפית מחית וניל טבעית או מקל ונילאופן ההכנה:מחממים תנור ל-180 מעלות.מפזרים את האגוזים על תבנית וקולים כ-10 דקות או עד שהקליפה נפרדת מהאגוז. בעזרת מגבת מטבח נקייה מגלגלים את האגוזים עד שהקליפה יורדת. מעבירים את האגוזים למעבד מזון וטוחנים בפולסים כשתי דקות, בעזרת מרית מנגבים את השוליים והתחתית.ממיסים בעדינות שוקולד מריר.מוסיפים את יתר המרכיבים אל האגוזים ומעבדים קלות רק עד שכל המרכיבים מתאחדים לכדי ממרח.אם רוצים כריך בריאות: מורחים כמות נדיבה של ממרח שוקולד ואגוזים טבעי תוצרת בית, פורסים בננה טרייה, ומפזרים אגוזים.
המשך קריאה >>ממרח פסטו קשיו לכריכים
חומרים:1 צרור פטרוזיליה1 כוס עלי בזיליקום טריים1 כוס אגוזי קשיו 1 שן שום1/2-3/4 כוס שמן זיתמלח לפי הטעםפלפל שחור גרוס לפי הטעםאופן ההכנה:משרים את אגוזי הקשיו במים קרים במשך כחצי שעה, מסננים.במעבד מזון טוחנים היטב את כל מרכיבי הפסטו לממרח סמיך.מתבלים ושומרים במקרר עד לשימוש.טיפ: להארכת חיי מדף של פסטו, מקפידים על שכבת שמן זית מעל הממרח, שמונעת התחמצנות.
המשך קריאה >>כריכים לקראת החזרה לבית הספר
סנדביץ' טונה, מיונז מופחת-שומן וצ'ילי350 קלוריות לסנדביץ'מצרכים:כף גדושה (40 גרם) סטארקיסט לה-סנדביץ' עם צ'ילי.2 פרוסות לחם דגנים מלאים איכותי (מומלץ לבחור לחם הנושא תו "אפשרי בריא")רבע אבוקדו – פרוס לפרוסותרבע פלפל צהוב או אדום – פרוס לטבעותכמה עלי כוסברה שטופים וטרייםאופן ההכנה:מורחים בנדיבות כף גדושה של סטארקיסט לה-סנדביץ' על הפרוסה.מקשטים בפרוסות אבוקדו ופלפל.מפזרים כמה עלי כוסברה, וסוגרים עם פרוסה נוספת. סנדביץ' טונה, מיונז מופחת-שומן וחמוצים250 קלוריות לסנדביץ'מצרכים:כף גדושה (40 גרם) סטארקיסט לה-סנדביץ' עם חמוצים.2 פרוסות לחם שיפון כפרי איכותי (מומלץ לבחור לחם הנושא תו "אפשרי בריא")חצי מלפפון פרוס לפרוסות דקותעלה חסה טרייה שטוף ומיובשאופן ההכנה:מניחים את החסה על הפרוסה, מורחים בנדיבות כף גדושה של סטארקיסט לה-סנדביץ'.מקשטים בפרוסות מלפפון, וסוגרים עם פרוסה נוספת. סנדביץ' טונה, מיונז מופחת-שומן ובצל מטוגן280 קלוריות לסנדביץ'מצרכים:כף גדושה (40 גרם) סטארקיסט לה-סנדביץ' עם בצל מטוגן.2 פרוסות לחם בריאות מקמח מלא (מומלץ לבחור לחם הנושא תו "אפשרי בריא")רבע עגבנייה – פרוסה לפרוסותרבע פלפל אדום – פרוס לטבעותעלה חסה טרייה שטוף ומיובשאופן ההכנה:מניחים את החסה על הפרוסה, מורחים בנדיבות כף גדושה של סטארקיסט לה-סנדביץ'.מקשטים בפרוסות פלפל ועגבנייה, וסוגרים עם פרוסה נוספת. כריך טונה אסייתי פיקנטימצרכים:2 פרוסות לחם מקמח מלא 1 קופסת טונה בשמן1/2 קופסת תירס1 גמבה 1בצלוואסבי רוטב סויהמיונזאופן ההכנה:פורסים את הלחם ומורחים 2 כפות ווסאבי וכף מיונז (מומלץ מיונז לייט).פותחים קופסת טונה, מסננים את השמן ומפוררים את הטונה על הלחם.מוסיפים חצי קופסת תירס, בצל קצוץ, גמבה, ושמים מעל עוד פרוסה.לוקחים מחבת, שופכים קצת סויה ובצל חתוך לטבעות, ומחכים עד שהבצל יטגן. לאחר שהבצל מטוגן, שמים אותו מעל הכריך. להגיש סלט ירקות קל ליד הכריך.כריך סרדינים ולימון כבוש בלחם דגניםמצרכים:שתי פרוסות נדיבות של לחם דגנים טרי טרי אריסה טוניסאית לימונים כבושיםקופסת סרדיניםעלה חסה עגבנייה פרוסהאופן ההכנה:מריחה ראשונה: אריסה טוניסאית בשכבה דקה על כל הפרוסה התחתונה.מניחים את הסרדינים על שכבת האריסה, ומעל הסרדינים שמים כף של לימונים כבושים ביתיים (יש גם לימון כבוש טעים בסופר).מוסיפים ירק רענן ופריך: עלה חסה ופרוסות עגבנייה מלמעלה.כריך "פינוקים" מצרכים:ג'אבטה מקמח מלא או 2 פרוסות גדולות מכל לחם כבד מקמח מלא כלשהוקופסת טונה בשמן זית/טונה בשמן זית כתית מעולה מסוננת2 כפות פסטו (עדיף להכין בבית, אבל לא חובה) כדור גדול של גבינת מוצרלה – אפשר גם קובייה של גבינת פטה זוקיני ירוק חציל (עדיף בלאדי)פלפל אדום קלוי וקלוף מתובל בשמן זית, מלח ומיץ לימון (אפשר קנוי בתחמיץ) כוס תערובת עשבי תבלין רכים, לדוגמא: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, רוקט/בייבי גרינס מיץ מחצי לימון שמן זית מלח, פלפל שחור גרוס דקאופן ההכנה:פורסים את החצילים והזוקיני לאורך, ובעובי של 0.5 ס"מ.מברישים אותם בשמן זית, ממליחים מפלפלים וצורבים על מחבת פסים.כשמוכן מוציאים ומקררים (ניתן לשמור במקרר מכוסה בשמן זית למשך שבוע+). פורסים את הלחם ומורחים את הפסטו בנדיבות.מפוררים מעט את הטונה ומניחים על הפסטו.על הטונה שמים 2 פרוסות של זוקיני, פרוסת חציל, פרוסת פלפל (אפשר ברצועות גסות). פורסים את הגבינה ומניחים מעל האנטיפסטי – אם זו מוצרלה אז מומלץ לתבל בשמן זית, מלח ופלפל. פטה רק בשמן זית. בקערה קטנה מתבלים את העשבים בשמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון.מערבבים ומניחים מעל הכל, וסוגרים את הכריך.מומלץ להכניס את הכריך לטוסטר משולשים או טוסטר אובן למשך מקסימום 2 דקות – ייתן קראנצ'יות ללחם.כריכי דיסקיות טונה על מצע ירוקחומרים לדיסקיות טונה:2 קופסאות טונה במים3/4 כוס קמח4 ביציםחצי קופסה אפונה ירוקה משומרת.קמצוץ פלפל שחור, כפית מלח1 בצל גדול1 שן שום כתושה – לבחירהחומרים להרכבת המנה:לחמניות "בייגלס" טריותעגבניות שרימלפפונים פרוסיםחסה קרועה לקרעיםבצל סגול פרוס לטבעותאופן ההכנה:לקצוץ דק את הבצל ולטגן עד הזהבה.לסנן היטב את הטונה ולשמור את הקופסה הריקה. להכניס את כל חומרי הקציצות האחרים לקערה ולערבב היטב.להניח שתי כפות מהעיסה במחבת חמה משומנת, ובעזרת קופסת הטונה הריקה ליצור עיגולים נאים – דיסקיות. לטגן את הדיסקיות משני הצדדים. את הקציצות הראשונות בכף שמן, ושאר הקציצות ללא שמן כלל. פורסים את הבייגל לחצי. כל חצי לרפד בחסה קרועה, וביניהם דיסקית טונה מטוגנת. מגישים לצד מלפפונים פרוסים, עגבניות שרי וטבעות בצל סגול. אתר טונה סטארקיסט צילום חגית גורן
המשך קריאה >>חטיף אנרגיה עם פירות יבשים
מצרכים ל-20 חטיפים (תבנית 30 על 20):2/3 1 כוסות קוואקר שלם1/2 כוס סוכר חום1/3 כוס קמח מלא1/2 כפית מלח1/2 כפית קינמון1 כוס אגוזים3/4 כוס חמוציות/ צימוקים1/3 כוס טחינה1/4 כוס דבש טהור/ סילאן טבעי70 גר' חמאה מומסת1 כף מיםאופן ההכנה:מחממים תנור ל-180 מעלות.בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים – קוואקר, סוכר חום, קמח מלא, מלח, קינמון, אגוזים וצימוקים/חמוציות.בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל החומרים הרטובים – טחינה, דבש/סילאן, חמאה ומים. שופכים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה.מערבבים היטב עד שנוצרת מסה אחידה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, משטחים ומהדקים היטב.אופים בתנור למשך 25-30 דקות, עד שהצדדים משחימים. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. חשוב לא לחתוך לפני שחטיפי האנרגיה מתקררים לגמרי.חותכים לקוביות/מלבנים. אורזים ושומרים בכלי אטום למשך שבוע.להשיג בחוות דרך התבלינים, בית לחם הגלילית, 04-9533405, ובסניפי הרשת. צילום הדס ניצן
המשך קריאה >>ממרח ומטבלים לצד בייגלה שטוחל'ה צ'ילי מתוק
חומרים למטבל יוגורט עשבי תיבול 200 מ"ל יוגורט עיזים או יווני 1 כף פטרוזיליה קצוצה1 כף בזיליקום קצוץ1 כף נענע טרייה קצוצה1 כף בצל ירוק קצוף2 שיני שום טריות וכתושות2 כפות שמן זית איכותי1 כפית שטוחה סוכרקורט מלח ופלפל אופן ההכנה: שוטפים את עשבי התיבול היטב וקוצצים גס. מערבבים בקערה את היוגורט, שמן הזית, עשבי התיבול והשום הכתוש. מועכים בעזרת בלנדר מוט ומתבלים בסוכר, מלח ופלפל לפי הטעם, ומעבירים לקירור. חומרים לממרח דלעת פיקנטי1.5 קילו דלעת חתוכה לקוביות2 גזרים חתוכים גס5 שיני שום טריות כתושותמיץ מלימון אחד1 כף אריסה חריפה2 כפות שמן קנולה1/4 כפית כמוןמלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה: חותכים את הדלעת והגזר לקוביות בינוניות. במסננת אידוי מבשלים את הדלעת והגזר כחצי שעה. מצננים מעט ומועכים היטב בעזרת מזלג, או בעזרת בלנדר מוט לקבלת מרקם משחתי. מוסיפים את התבלינים ואת השמן והלימון, ומערבבים היטב. חומרים למטבל גבינת שמנת וסלמון מעושן200 גרם גבינת שמנת 160 גרם סלמון מעושן1 גמבה אדומה2-3 ענפי שמיר קצוצים (ללא הגבעולים)2 גבעולים בצל ירוק קצוצים היטב1 שן שום טרייה קצוצה1 כף צלפים קצוצים1 כף מיץ מלימון טרימלח ופלפל לפי הטעםאופן ההכנה: שורפים גמבה אדומה על הגז. מקלפים, שוטפים היטב וחותכים לקוביות קטנטנות. קוצצים היטב את הסלמון המעושן ומניחים בצד. מערבבים בקערה את גבינת השמנת, הסלמון, קוביות הגמבה ושאר המרכיבים. מתבלים ומועכים מעט בעזרת בלנדר מוט.הגשה:מגישים בקערה בינונית בייגלה שטוחל'ה צ'ילי מתוק, לצד קעריות קטנות עם מטבלים. צילום וסטיילינג: יולה זובריצקיהמתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו – מתכונאית, בלוגרית ומובילת דעה בתחומי הקולינריה.
המשך קריאה >>שקשוקה תרד ביצים וקשקבל
חומרים ל- 4 מנות:1 בצל קצוץ2 כפות שמן זית4 שיני שום פרוסות1/2 כוס שמנת מתוקה1/2 ק"ג תרד4 ביצים50 גרם קשקבל מגורדשמן כמהין20 גרם אגוזי מלך קלויים אופן ההכנה:במחבת לאדות בצל עם שמן זית עד להזהבה.להוסיף שיני שום ותרד.לאדות כ- 3 דקות, להוסיף שמנת מתוקה ולערבב.לשבור ביצים במרכז השקשוקה, לפזר מעל גבינת קשקבל. לבשל כ- 2 דקות נוספות.לטפטף כמה טיפות של שמן כמהין ולפזר אגוזי מלך.להגיש במחבת עם חלה חמה.
המשך קריאה >>טחינה יוגורט וסלק
מצרכים:1 כוס טחינה גולמית 2 גביעי יוגורט יוגרמה כוס מים 2 סלקים אפויים קלופים 1/4 כוס מיץ לימון 1 כפית מלחאופן ההכנה:במעבד מזון עם להב המתכת – שמים את כל החומרים ומרסקים למחית חלקה, טועמים ומשפרים תיבול
המשך קריאה >>תבשיל קוסקוס, כוסמת ירוקה ושלל פטריות
חומרים ל- 4 מנות:1 חבילת פטריות פורצ'יני מיובשות1 כוס כוסמת ירוקה½1 כוסות קוסקוס מלא מבושל מסדרת 'קוסקוס זה משפחה חמה' (בישול לפי ההוראות שבגב השקית)1 סלסלת פטריות שמפיניון, חתוכות לרבעים1 סלסלת פטריות פורטובלו קטנות חתוכות לרבעים1 סלסלת פטריות שימג'י נקיות8 בצלים ירוקים שלמים, חצויים לאורכם1 כרישה קטנה ויפה, החלק הלבן בלבד, חתוכה לפרוסות 4 שיני שום שלמות8 יחידות בצלצלי שאלוטס, קלוף וחתוך לרבעים1 לימון פרוס לפרוסות עגולות ודקיקותענפי טימין4 כפות שמן זית4 כפות סויהמלח, לפי הטעםפלפל שחור גרוס, לפי הטעםאופן ההכנה:משרים את הפורצ'יני ב-1/2 כוס מים רותחים, למשך כ-10 דקות. מבשלים את הכוסמת בהרבה מי מלח רותחים. מסננים כשהכוסמת מתרככת אך שומרת על צורתה.מערבבים עם הקוסקוס המוכן.מפזרים בתבנית אפייה את הפטריות (שמפיניון, שימג'י ופורטובלו), הבצל הירוק, הכרישה, השום, השאלוטס, פרוסות הלימון, הטימין, הפורצ'יני ונוזל ההשריה שלהן.מתבלים בשמן זית, סויה, מלח ופלפל.צולים בחום בינוני של 180 מעלות, במשך כ-20 דקות.מערבבים עם הקוסקוס והכוסמת, ומגישים.צילום לירון אלמוג
המשך קריאה >>