מחר, רביעי 18.2.26 – יום שתיית היין העולמי (Global Drink Wine Day), הוא כנראה ההוכחה הסופית לכך שבני אדם מוכנים להכריז על חג רשמי לכל דבר שמגיע בבקבוק. ואם יש פקק שאפשר לחלוץ בטקסיות, בכלל זכינו
המשך קריאה >>
לאחרונה פרסמנו את רשמי ביקורה של נטלי בן ברוך במסעדת VINNI ביהוד. כפיר גליקו ביקר בסניף הרשת בקריות ליד חיפה וחוץ מהלחם אכל מנות שונות לגמרי
המשך קריאה >>
דווקא עכשיו, בתקופה של מעבר, חוסר ודאות וארגון מחדש, ניצבת בפני יקב רמת הגולן הזדמנות נדירה, אולי אחרונה מסוגה, להפסיק לשמור על המורשת כמו על מוצג במוזיאון, ולהתחיל להשתמש בה ככלי עבודה חי
המשך קריאה >>
מי שנכנס למחסן של יקב ממוצע מגלה שהבלגן לכאורה הוא בעצם שפה מקצועית שלמה. הקרטון הוא לא מעטפת – הוא מערכת הפעלה
המשך קריאה >>
למי שרגילים להתמקד כאשר מדובר ביינות צרפתיים, באזורים כמו בורדו, בורגון, קוט דו רון ושאטונף, זה היה ערב טעימות יין בהחלט יותר מאתגר ועם לא מעט הפתעות
המשך קריאה >>
רצינו להתייחס ולתת כבוד לוותיקים בתעשיית היין הישראלית, קראנו להם "האבות המייסדים", והנה שלושה מהם: ישראל פלם מיקב פלם וקודם מוותיקי יקב כרמל (מזרחי): "הראשון הוא זה שמוכן לחלום לפני שהאחרים יכולים לראות את הדרך". ישראל פלם לא רק חלם – הוא הטביע את המונח 'יקב אסטייט משפחתי' בישראל, והראה שאפשר ליצור יין שמייצג גם את המשפחה, גם את המקום, וגם את האומנות; עמרם סורסקי – היקבים כרמל ובנימינה, ויקב וילה וילהלמה: "מי שבונה יסודות לכולם אינו רק יוצר – הוא הופך את העתיד לאפשרי". סורסקי ביסס את התשתית של התעשייה הישראלית, הכשיר דור של ייננים ומגדלים, והפך חלומות של אחרים לממשות על ידי הנחת יסודות איתנים; יאיר מרגלית – יקב מרגלית: "להביא קול לעולם פירושו לתת לזהות שלך מקום להתגלות", מרגלית נתן ליין הישראלי זהות ייחודית, הוכיח שהיין המקומי יכול להיות סיפור שמדבר מעבר לגבולות, ושהאומץ ליצור קול מקורי הוא מה שמייחד אותנו בעולם
המשך קריאה >>
מותג המסעדות משיל מעליו את ה-Fat ומאמץ זהות איטלקית בוגרת ומדויקת עם תפריט חדש ומפתיע בכל מסעדות הרשת
המשך קריאה >>
מוטי טפרברג – בעלים ומנכ"ל יקב טפרברג, השלישי בגודלו בארץ: "אני רוצה להיות מוביל באיכות, לא הכי גדול. ראשון באיכות, מוביל בחדשנות וחידושים"
המשך קריאה >>
אחרי מאמצים רבים לטיפול בווירוס תוך עקירת כרמים, מצטברים השנה דיווחים מדאיגים על חזרת הווירוס. ייננים וכורמים רבים נמנעים מדיווח גלוי, בעיקר בשל העלות הכלכלית הכבדה של עקירה והחלפת כרמים
המשך קריאה >>
פקק הוא הרבה יותר מסגירה; הוא הצהרה על קהל יעד, על פילוסופיה ועל אומץ. שעם, הברגה או סינתטי – לכול אחד יש מקום, זמן ויין שמתאים לו
המשך קריאה >>
קוראות וקוראים יקרים, הבוקר עלה לאוויר הגיליון האחרון של המדור השבועי "שמענו בין הגפנים". מכאן אנו עוברים למתכונת חדשה, ואתם תחפשו מה לקרוא בימי שישי בבוקר. המדור החל את דרכו ב־26.7.2015 כ"השבוע שהיה בענף היין", ובהמשך קיבל את שמו הנוכחי. לאורך השנים ליווינו את ענף היין על בסיס שבועי – וכעת הגיע הזמן לשינוי. הכתיבה תימשך, אך לא כמדור שבועי קבוע. מעתה נפרסם מעת לעת כתבות על בסיס נקודתי: ביקורים ביקבים, ביקורות יין, כתבות תחקיר וכתבות עומק על הנעשה בענף. שלכם, אלון גונן ורני רוגל
המשך קריאה >>
בכל סלוני הרשת מדובר בתפריט יווני, מוזיקה חיה ואווירה שמחה. ערב שמתחיל בארוחה ממטבח השף – קולינריה ים תיכונית בהשראת המטבח היווני המסורתי עם חומרי גלם איכותיים, הופך אחריה למסיבה יוונית עם זמרים ונגנים. כפיר גליקו היה בזיכרון יעקב ונהנה
המשך קריאה >>