לחמניות ביתיות טריות

חומרים ל-8 לחמניות

לתערובת השמרים

1 כף  שמרים יבשים כמו של סוגת
1 כפית  סוכר דמררה כמו של סוגת
1 כוס מים חמימים

לבצק

2 כפות  סוכר דמררה קלאסי
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח רב תכליתי כמו של סוגת
1/2 1 כוסות (190 גרם)  קמח כוסמין מלא
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח

לציפוי

1 כפית  קורנפלור
1 כפית  סוכר חום כהה
קורט מלח
1 כף מים רותחים
שומשום

אופן ההכנה

מערבבים בקערת המיקסר שמרים, סוכר וכוס מים חמימים.

ממתינים 5 דקות עד שהתערובת מתחילה לתסוס.

מעבירים לקערה עם תערובת השמרים סוכר, קמחים, שמן ומלח.

מערבלים במהירות איטית עם וו לישה במשך כ-5 דקות עד שהבצק נפרד מהקערה (אפשר ללוש בידיים אם אין מיקסר).

אם צריך מוסיפים עוד מעט קמח.

משמנים קערה בשמן זית ומניחים בה את הבצק.

מכסים בניילון או מגבת ומשהים ל- 60 דקות עד שהבצק מכפיל את הנפח.

לשים קצת את הבצק ומחלקים ל-8 חלקים.

מכדררים כל חלק לכדור חלק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן.

מכסים שוב ומתפיחים עוד 30 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

טורפים בקערה קטנה קורנפלור, סוכר, מלח ומים רותחים לבלילה חלקה.

מברישים את הלחמניות ומפזרים שומשום.

אופים 15-20 דקות עד שהלחמניות זהובות.