6 מנות

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

 

חומרים לרוטב סויה קיקומן ודבש:
1/2 כוס רוטב סויה קיקומן
1/2 כוס מים
4 כפות מיץ תפוזים
5 כפות דבש
4 כפות יין לבן
1/3 כוס סוכר
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
1/3 פלפל צ'ילי אדום פרוס לפרוסות דקות
2 כפות קורנפלור

 

חומרים לדג:
6 נתחי פילה סלמון עם עור במשקל 150 גרם כל אחד
2 כפות שמן זית
1/3 כפית מלח
1/3 כפית פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:
את רוטב סויה קיקומן וחצי מכמות המים יוצקים לתוך סיר.

מוסיפים את שאר חומרי הרוטב (למעט הקורנפלור) ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית.
טורפים היטב בקערה את הקורנפלור עם המים שנותרו עד לקבלת בלילה חלקה.

מנמיכים את הלהבה ויוצקים אל הסיר באיטיות את בלילת הקורנפלור תוך כדי ערבוב במטרפה.

מביאים את הרוטב לרתיחה תוך כדי ערבוב.

מבשלים ברתיחה עדינה כדקה וחצי עד שהרוטב מסמיך ומסירים את הסיר מהכיריים.
משמנים, ממליחים ומפלפלים את נתחי פילה הסלמון.

מחממים מחבת נון-סטיק וצורבים את פילה הדג כשתי דקות על צד העור.
מחממים את התנור ל- 200 מעלות במצב גריל עליון.
מניחים את פילה הדג על מגש תנור מרופד נייר אפייה, כשצד העור פונה מעלה. יוצקים בנדיבות מרוטב סויה קיקומן ודבש על עור הדג ומעבירים לתנור למשך 7 דקות.
מוציאים את הדג מהתנור.

מעבירים לצלחות הגשה ומגישים עם ירקות מאודים או אורז יחד עם הרוטב שנותר.

 

צילום דניאל לילה