סלט חורף חם־קר מהשדה לצלחת

רכיבים ל-2-3 מנות

½ כרובית מופרדת לפרחים קטנים

1 סלק בינוני קלוף

1 קולרבי קטן קלוף

1 שומר קטן

חופן עלי מנגולד קצוצים גס

2 גבעולי סלרי פרוסים דק

½ כוס כרוב אדום פרוס דק

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

רכיבים לרוטב לימון־חרדל קליל (ללא שמן)

מיץ מחצי לימון טרי

1 כפית חרדל חלק

2–3 כפות מים

קורט מלח

מעט פלפל שחור

 אופן ההכנה

מחממים תנור ל־200 מעלות.

חותכים את הסלק לקוביות ואת הכרובית לפרחים.

מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומפזרים מעט מלח.

אופים כ־20–25 דקות עד ריכוך והשחמה עדינה.

בזמן האפייה פורסים דק את הקולרבי, שומר, כרוב אדום וסלרי.

בקערה גדולה מניחים את הירקות הטריים.

מוסיפים את עלי המנגולד.

מוציאים את הסלק והכרובית מהתנור.

נותנים להם להתקרר מעט ומוסיפים לקערה.

מערבבים את חומרי הרוטב.

יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות.

מתבלים לפי הטעם ומגישים.