סלט ענבים באטריות

מרכיבים:1 חבילה (או 250 גר') אטריות "שבלולים" או "צדפים" או "סלילים"5 מלפפונים כבושים בחומץ2 ביצים קשות1 כוס אפונה משומרת5 כפות מיונז1 כף מיץ לימון1/2 כפית מלחמעט פלפל שחור2 כפות פטרוזיליה קצוצה1 כוס ענבי טלי חצוייםאופן ההכנה:לבשל את האטריות במי מלח לפי ההוראות על גבי השקית, לשטוף במים קרים, לסנן ולשים בקערה. לחתוך את המלפפונים והביצים הקשות לקוביות קטנות ולהוסיף לקערה. להוסיף אפונה. לערבב את המיונז עם הלימון והתבלינים.לצקת לקערה ולערבב היטב.הגשה:לפזר פטרוזיליה קצוצה על כל מנה. מצוין בהגשה מקורר. מקור המתכון: משפ' צוריאל, נתניה