רביולי גבינות מוקפץ בתאנים צלויות וזעפרן

רכיבים (עבור 5 מנות):1 ק"ג רביולי גבינות טרי חלוט רבע ק"ג תאנים טריות חתוך לשישיות1 כף סוכר חום1/4 כפית ג'ינגר טרי גרוס/1 כפית ג'ינגר מסוכר קצוץ2 תרמילי הלקורט פלפל שחור גרוס4 שיני שום קצוץ10 שערות זעפרן0.250 מ"ל שמנת לבישולקורט מלחמעט שמן זיתאופן ההכנה:זורים את הסוכר החום על התאנים. צולים אותן בתנור ומניחים בצד.מקפיצים את הרביולי עם מעט שמן זית על מחבת חמה.מוסיפים שום קצוץ, תרמילי הל, פלפל שחור גרוס, ג'ינג'ר וקורט מלח תוך כדי ההקפצה.לאחר כ- 3 דקות מוסיפים את השמנת ושערות הזעפרן.מביאים לרתיחה קלה.מוסיפים את התאנים.